1.准备好所有材料。
2.猪肉切小块，大葱切碎，一起放进料理机打成肉末。
3.加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，食用油。
4.打入一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打至肉糜上劲儿。
5.取一小坨肉揉捏成丸子形状。
6.放大半锅油，烧至八成热，放进肉丸。
7.中小火炸至丸子表面金黄即可。
8.锅中留少许底油放入丸子。
9.添加清水，与丸子持平。
10.在加入老抽，生抽，鸡精糖盖上盖子小火炖十分钟。
11.将油麦菜放入开水中汆烫。
12.待锅中的汤汁变少，将丸子捞出。
13.将水淀粉倒入锅中，将汤汁熬至浓稠。
14.氽烫好的油麦菜摆在盘子周边。
15.将肉丸摆放在中间淋上汤汁，放两颗枸杞作为装饰。
四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。福：幸福、福气。凡富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。禄：福运、气运。也指俸禄，即收入。寿：长寿、活得岁数大。禧：吉祥、幸福。
四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。
1、福：幸福、福气。凡富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。
2、禄：福运、气运。也指俸禄，即收入。
3、寿：长寿、活得岁数大。
4、禧：吉祥、幸福。