汪曾祺先生笔下的食物，每一款，均来自于其亲自制作。寻常的拌菠菜，经其用家乡制拌枸杞头、荠菜的办法改良后，成为佳肴一道。更特别的是，还有其首创的菜式：塞馅回锅油条。汪先生自得地说：“这道菜为本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的。”区区一个萝卜，让汪先生吃出了精彩：“小时候吃的东西都是最好吃的。大抵一种东西头一回吃，总是最好的。”
今天来制作四喜丸子
第一步准备好所有材料。
第二步猪肉切小块，大葱切碎，一起放进料理机打成肉末。
第三步加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，食用油。
第四步打入一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打至肉糜上劲儿。
第五步取一小坨肉揉捏成丸子形状。
第六步放大半锅油，烧至八成热，放进肉丸。
第七步中小火炸至丸子表面金黄即可。
第八步锅中留少许底油放入丸子。 添加清水，与丸子持平。 在加入老抽，生抽，鸡精糖盖上盖子小火炖十分钟。
第九步将油麦菜放入开水中汆烫。待锅中的汤汁变少，将丸子捞出。
第十步将水淀粉倒入锅中，将汤汁熬至浓稠。氽烫好的油麦菜摆在盘子周边。
第十一步将肉丸摆放在中间淋上汤汁，放两颗枸杞作为装饰。
四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。福：幸福、福气。凡富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。禄：福运、气运。也指俸禄，即收入。寿：长寿、活得岁数大。禧：吉祥、幸福。
四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。
1、福：幸福、福气。凡富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。
2、禄：福运、气运。也指俸禄，即收入。
3、寿：长寿、活得岁数大。
4、禧：吉祥、幸福。