草长莺飞，万物复苏。随着又一个温暖春天的到来，在校领导班子的正确领导下，学校食堂管理办公室结合食谱，合理搭配饮食结构,保证食品安全，努力办好让师生和家长满意的食堂。
白山职业技术学校强化食堂管理，全力守护舌尖上的安全。
一、三个体系强管理
建立了食品安全体系，食材采购公示制度，建立食材采购验收制度，教师陪餐制度，定期做市场调研，明确分工，落实查验责任，做到购、验分离。建立出入库台账，建立了财务制度体系。建立食材安全追溯体系。食堂利用食品追溯平台和“智盘”系统采集、留存食材经营信息，如实、准确、完整记录并保存食材进货查验等信息，保证食材来源可追溯。
二、健康饮食保安全
学校利用电子屏、宣传栏、微信朋友圈等方式向学生宣传健康饮食吃什么，健康饮食怎么吃。食堂做到及时消毒、及时留样、及时打扫卫生，保证就餐环境舒适整洁。
三、爱惜粮食重养成
充分利用学校食堂文化建设，时刻向师生展示食堂节粮文化。利用网络扩大宣传力度，制作了宣传展架，在食堂明显区域宣传节约粮食教育，对浪费行为进行监督和教育。使师生自觉地爱惜粮食，节约粮食，懂得节约是中华民族的传统美德。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，节约粮食，从我做起，养成不挑食、不浪费、珍惜每一粒粮食的好习惯。让大家以节约为荣，让节约成为一种时尚，让节粮成为一种习惯。
四、用心用情优服务
除了每天为全校师生提供安全可口的餐饮外,食堂管理办公室及时和各部门做好对接,为离校实习实训教师和返校住宿学生以及加班教师准备用餐，并结合食谱，合理搭配饮食结构，重点在补钙、补充维生素C、等方面下功夫。采购新鲜含钙丰富的食物，如胡萝卜、虾皮、芝麻、萝卜、海带、芥菜等。春季又是多风的季节，气候干燥，易引发出血症，维生素C对防止出血有很好的作用。因此食堂采购含维生素C的蔬菜如西红柿、南瓜、白菜、土豆、黄瓜、辣椒、大枣等食材。为了起到营养均衡，食堂还采购了含有丰富的矿物质、纤维素、各种维生素和氨基酸的玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食品进行营养调配。
在学校领导班子正确领导下,食堂管理取得了显著的效果。真正做到了让师生和家长食安、心安。学校食堂管理关系到学生的健康成长，关系到师生的切身利益。学校坚持以保障师生食品安全为根本目标，以创建“A级学校食堂”为载体，按照餐饮服务“明厨亮灶”建设工作方案要求，创新食堂安全的监管办法。逐步建立食堂食品安全的长效机制，提升学校食堂的服务质量，让学生吃得放心，让家长安心。
撰稿：高德生 崔立彬
审核：贺 伟 宋佳良