在农村灰灰菜是十分常见的野菜，灰灰菜的营养成分是很高的，有的人用灰灰菜来减肥瘦身，实际上灰灰菜不是具备减肥瘦身的，常常服用灰灰菜，针对老年人补钙具备一定的健康保健作用，孩子吃灰灰菜可以推动小孩的成长发育，灰灰菜是一种老少咸宜的健康保健的食材，灰灰菜尽管营养丰富，可是不具备减肥瘦身的功效。
灰灰菜吃多了会如何？
一切食材都是造成二种功效，灰菜都不列外。灰菜是一种带有漂呤类化合物的光理性绿色植物，多食后加上长期风吹日晒，可造成亚急性光毒副作用发炎，会出現皮肤红痒、全身刺疼、瘙痒等病症。因而，服用灰灰菜后应当尽量减少长期的、明显的阳光直射。
吃灰灰菜的益处和弊端
1、吃灰灰菜能补充营养成分
平常大伙儿吃灰灰菜能为人体补充多种多样务必的营养元素，灰灰菜中带有蛋白、膳食纤维和一些钙、磷及其铁等营养元素，此外胡罗卜素和维他命及其脂肪酸和脂肪酸等也是灰灰菜中最重要的存有，这种物质是人体正常工作中时的务必成份，因而服用灰灰菜能补充营养成分，对提升身体免疫力有非常大的益处。
2、吃灰灰菜能身体排毒润肠
灰灰菜中有很多的膳食纤维，这类物质进到肠胃之后能够 让肠胃中的内毒素吸咐在它的表层上，让他们随排便排出来身体之外，进而也就具有了优良的身体排毒功效，此外这种膳食纤维还会继续加速肠道蠕动，推动排便排出来，对便秘也是有一定的防止功效。
3、吃灰灰菜的弊端
吃灰灰菜时大伙儿一定要留意不必收集加工厂或是废水周边的灰灰菜，他们非常容易被环境污染假如吃完被环境污染的灰灰菜便会对人体不好，此外灰灰菜中也有一种纯天然的毒副作用成份，它的液汁不容易与人类皮触碰，要不然会引起皮肤病。
油葱灰灰菜的作法
1.把挖来的灰灰菜用冷水侵泡清洗。
2.锅中坐水，水冒泡泡时倒进洗完的灰灰菜绰水，捞起来沥干水分预留。
3.把焯焯水的灰灰菜攥干水份后盛到干净的海碗里，撒上适当食盐。
4.加入一汤匙生抽酱油。
5.锅中倒进两汤勺食用油，油烧后放进麻椒进行爆香后捞起来花椒粒。
6.熄火，倒进切完的葱段进行爆香成油葱。
7.把油葱倒在灰灰菜上。
8.洒上切完的蒜头粒翻拌，撒上胡萝卜咸菜丝。