营养饮食，健康成长——永安小学营养膳食记第三周

　　“食”光美好，尽“膳”尽美，心里有光，慢食三餐，心有责任，绿色三餐，心有使命，不负三餐。永安镇小学一周饮食安排。学校食堂的叔叔、阿姨们精心制作的各种美味饭菜，每一道食材都是精心挑选的，不但注重了食品的美味，还注重营养的全面，同学们珍惜叔叔、阿姨的劳动成果，并且做到了不挑食，珍惜粮食，用好每一餐。

　　太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，属于四大菜系里的川菜，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。

                 太安鱼的做法

1.把鱼整理好切成片，鱼骨鱼头切成块，然后用葱姜料酒腌制20分钟。

2.把泡姜泡椒，蒜，老姜切碎准备好备用

3.鱼肉腌好后清水洗一下，然后在放入红薯淀粉拌匀，让每一块鱼肉都裹上淀粉

4.起锅烧油,小火在鱼肉和鱼骨放入锅里炸。

5.锅里底油，把准备好的调料放入锅里炒香，加入豆瓣酱花椒，炒香后加入开水

6.放入生抽老抽白糖调味，加入鱼肉，水开后用小火闷煮10分钟出锅，起锅前淋入醋撒上葱花即可。