为切实贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品卫生安全关，及时处理和控制食物中毒事故。按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付，措施果断，快速反应，高效处置”的总体要求，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止中毒事件的发生。为保障师生身体健康和生命安全，新疆人间三月餐饮管理有限公司（乌鲁木齐市第123小学项目）于2023年3月1日下午开展预防食物中毒应急演练及食品安全教育活动。
演练前，项目部制定了食物中毒应急预案，成立了食品安全应急小组。项目经理专门召开了食品安全应急小组会议并进行相关知识培训，为学生健康成长保驾护航。
食物中毒应急小组
总 指 挥：闫会平
副 指 挥：刘 洋
报 告 组：杜智胜 冉小利
救 护 组：田海燕 张素珍 史荣娥
警 戒 组：陈万海
检 验 组：王晓英
演练时间及场所
时间：2023年3月1日 15:30
场所：一楼食堂就餐区
NO.1发现学生疑似食物中毒
15:55， 项目工作人员发现1名学生用餐后出现头晕、恶心、呕吐等症状，初步认定为疑似食物中毒，并上报报项目经理，随后立即启动食物中毒应急预案。
1.项目经理发现孩子疑似食物中毒后立即拨打保健室电话，并上报学校总务科甘学飞主任，甘主任再上报给学校李校长。
2、项目经理拨打救护组电话告知情况。
3、李校长接到电话后立即拨打120急救电话。
4.谢书记向教育中心、食品安全监查局等部门逐级上报。
5.接到通知后，项目经理、总务科主任、校长、书记第一时间赶赴现场查看并控制现场。
NO.2 警戒组保护现场
对学生所吃过的剩余进行警戒保护；进入厨房的所有门进行锁闭，并严防任何与食品安全调查无关的人员强行进入。
NO.3 救护组展开初期救治
救护组在查看学生情况后，确认食物中毒，决定采用咽喉刺激催吐的方式帮助学生吐出食物，随即通过压舌板、钝物刺激咽喉部和淡盐水喂入的方式对学生进行反复催吐。
No.4清理现场
校医现场指导教学，对学生进餐的食品、餐具及呕吐物进行封存并按呕吐物处置要求进行消毒。项目所有工作人员现场学习。
No.5封存食品留样
事故调查组立即赶赴班级和食堂，采取措施有效保护好现场，收集呕吐物，并对可疑食品及其有关工具、设备进行封存、送检，并整个食堂进行消毒。
通过此次演练活动，有效提高了食堂工作人员对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强学生餐饮食安全管理、保障学生健康成长发挥积极作用。今后，我公司将持续做好学校的食品安全工作，为师生的健康和生命安全保驾护航。