三、主干课程
1.专业技能方向：餐饮方向、面点烘焙方向。
2.核心课程：计算机应用基础、饮食文化概论、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理、饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店管理、酒店营销、饮食业成本核算（净料成本核算、调味品成本核算、菜品成本核算、菜品价格核算、大型中央厨房成本核算）、烹饪化学、烹饪美学等。
3.可考取技能证书：中式烹调师中级证书、面点师中级证书、办公室应用中级证书；
刀工雕刻
实用性果酱画
面点造型实训
中式热菜制作
蛋糕造型
刀工细腻 切出多彩人生
用料讲究 搭配曼妙心情
调料入味 调拌苦辣酸甜
煎炒烹炸 做出绝色美味
精心设计 出炉幸福大餐
美食，能给我们带来满满的幸福感
自己动手
享受美食的乐趣，体会烹饪的幸福
佛山市现代商贸技工学校
烹饪专业
带你用一双巧手点缀缤纷生活
烹调出彩人生