文图/常程
少阳之候春意萌，寒梅零落百草荣；
惊蛰始雷伏虫动，莺歌燕舞戏东风。
虽有倒春寒来袭数日，不觉已是春意渐浓时；近日阳光充裕，门外的不远处的河边，长出了很多的薤白，百合科一年生葱属植物薤白，别名：小根蒜、密花小根蒜、团葱、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蕌、薤白头等，俗称：野葱或野蒜，根似蒜，叶类葱。中国除疆、青省外大部地域均产，由以南方诸省居多，喜生于坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，鳞茎作药用，也可作为蔬菜食用，主要以野生，常见于田埂、塘边，少数地区有栽培。
薤白是人们身边常见的野菜之一，根茎在南方许多农村常作为腌菜食用，或加工成酱菜供食用，腌制配以辣椒、盐、糖、醋等。在我的家乡（皖西北豫皖交界处）并不多见，记得刚出来工作后，初到台州时于阳春三月某休息日，发现水稻田的田埂及池塘边长出了很多的薤白，尤其长在池塘边的，因水土丰盛，长的是又大又嫩且多，拨了好多回来当菜吃。
中医诊治疾病揣外而司内，长于取象比类，身边植物药的功效，通常是：
燥地滋阴多，阴湿出阳药；
水生善利湿，耐焊锁水妙。
言归主题，薤白，以干燥鳞茎入药，夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。味辛、苦性温，无毒，具有理气、宽胸、通阳、散结的功效。用于治疗胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等，长期用于治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急等疾病。薤通心阳，而阴虚火旺者，则不宜多吃，有肝病、眼疾需慎吃。
正是：
百合葱属名薤白，野菜入药夏秋晒；
理气宽胸阳散结，肝病阴虚慎其烈。
2023年3月5日