为了让家长们更多的了解幼儿在园的生活饮食和膳食营养情况，进一步提高幼儿园膳食管理水平，切实提高膳食质量和卫生安全，充分体现家长的参与权、知情权、真正达到家园共育的目的。西安经开名雅雨润幼儿园于2023年3月3日召开了本学年度膳食委员会会议。
在本次会议中，后勤和保健两个部门分别对本学期的工作重点进行了详细的介绍：
后勤部余主任从三个板块对园所食品安全进行了重点介绍；
首先是食品安全管理：
①．幼儿园食品安全实行园长负责制（园长为第一责任人）；
②.本园所配备专职食品安全管理人员；
③.食品安全管理制度（从业人员健康管理及培训、食品安全自查、进货查验及记录、原料控制要求、餐用具清洗消毒、场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品留样、食品添加剂使用、集中用餐陪餐制度等）
④.制定食品安全事故应急处置方案，开展应急演练。
⑤.建立从业人员健康管理档案，每年进行一次体检，保证身体健康同时食品安全管理人员每日对从业人员健康检查并记录。
每周进行一次食品安全培训，每月进行一次考核，考核要求参与率100%，通过率100%。
其次从厨房食品采购关和食品验收关两部分内容做了详细介绍：
①．食品采购必须按照（食品采购索证管理办法）的要求进行，所有食品必须有索证，产品合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次、卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期，并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内。蔬菜、水果由配送单位当日进行配送，保证食品的新鲜和质量。
②.食品验收关：专人负责管理，不收腐败、霉变有异味生虫不洁的食材，并做好记录
③.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
厨房食材的操作流程；
1.蔬菜：（1）先洗后切（2）开汤下菜 （3）急火快炒 （4）含草酸丰富的蔬菜先焯水再炒 （5）富含胡萝卜素的蔬菜用油炒过后食用 （6）蔬菜应切小、切细，煮烂。
2.肉类：加工成肉末后做成肉糕或肉饼，或加工成细小的肉丁
3.烹调方法：多采用蒸、煮、炖等，尽量减少食盐和调味品，注意食物的色、香、味、形，每天更换品种及烹调方法等；
保健部郭医生介绍了本园所食谱的膳食营养搭配及园所卫生消毒
营养食谱制定原则：
对保育一日工作流程中的卫生消毒工作进行了详细介绍；
1.空气消毒。幼儿教室、活动室、盥洗室、图书室每天消毒。
2.口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一次。
3.毛巾消毒。每日消毒一次，并每周清洗、暴晒一次。
4.桌椅、床栏消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。
5.门把手消毒。教学区幼儿在园期间，每天用消毒液擦洗两次。
6.玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。
7.厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕清或消毒水冲洗消毒。
8.床上用品消毒。每天紫外线消毒，每月返被褥进行清洗晾晒。
9.全园消杀。每日下班后对班级进行紫外线消毒和班级喷洒消毒。
最后通过此次膳食委员会会议的召开，进一步拉近了家园的距离，加深了家园有效沟通，同时让幼儿园的各项工作更透明化、直观化。相信在全体膳食委员会成员以及教职工的共同努力下，幼儿园的工作开展将会更细致、更规范，朝着更高、更好的方向发展！