主题来源
蔬菜味道鲜美、营养丰富，是幼儿每天都接触的食物，也是幼儿健康成长的物质来源。然而，教师在每天进餐前介绍菜品时，发现不少孩子并不熟悉各种蔬菜，还有的孩子存在挑食的习惯，悄悄把蔬菜拨到一边。为了帮助孩子认识常见的蔬菜，了解其营养价值，引导孩子养成良好的饮食习惯，我们开展了《好吃的绿色蔬菜》主题活动。
活动目标
在蔬菜主题活动中，孩子们通过看一看、闻一闻、做一做、尝一尝发现自己喜欢吃的蔬菜。
在与蔬菜的互动中认识各种各样的蔬菜，了解蔬菜的外部特征和不同的营养价值。
愿意做一些和蔬菜有关的手工，游戏，在欢乐的氛围里喜欢上蔬菜，逐渐养成爱吃蔬菜的好习惯。
在与蔬菜的互动中认识各种各样的蔬菜，了解蔬菜的外部特征和不同的营养价值。
愿意做一些和蔬菜有关的手工，游戏，在欢乐的氛围里喜欢上蔬菜，逐渐养成爱吃蔬菜的好习惯。
指南引领
《指南》健康领域指出3—4岁幼儿能在成人引导下，不偏食、挑食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品，并帮助幼儿养成良好的饮食习惯。基于孩子们挑食的现状，我们确立活动应该是从孩子的实际情况出发，经小班组的课程审议，生成了《好吃的绿色蔬菜》课程，并制定主题网络图。
😣 老师，我不想吃青菜
😖 我也不想吃
🤮 这个菜的味道好难闻呀!
😭 老师，别给我打菜好吗……
类似这样的声音，在幼儿园午餐时间，还有很多...... 为了让孩子们认识蔬菜喜欢吃蔬菜， 于是，一场关于蔬菜的探究小故事开始了......
第一阶段——认蔬菜
——老师，黄瓜好扎人啊😯
——这个青椒怎么硬邦邦的🤔
——白萝卜像个擀面杖哈哈哈哈哈哈😄
——咚咚咚，请问你是谁？
——我是毛茸茸的芋头
给蔬菜宝宝穿上新衣服吧~
小结
本阶段的几节活动，通过有趣的绘本故事，真实的感官体验，自由的创作过程等等，幼儿对各种蔬菜的名字、外形特征都有了初步的了解，并且对蔬菜产生了浓厚兴趣。
第二阶段——找蔬菜
看来孩子们对买菜是有经验基础而且很感兴趣的，我们不妨把菜市场搬到幼儿园里，来一次《宝宝菜场》的游戏吧！
👩🌾 卖菜啦卖菜啦！新鲜的西红柿、萝卜~
00:00
孩子们玩的很投入，仿佛真的置身于熙熙攘攘的菜市场。
《宝宝菜场》结束后，许多小朋友意犹未尽，他们脑袋里有一大堆小问号。“老师，我在我老家见过菜地，是我奶奶种的。” “老师，为什么蔬菜会从土地里长出来呢？”“老师，为什么农民伯伯种的菜会放在超市里呀？”
为了满足小朋友们的好奇心，老师决定带领他们一起探究蔬菜的生命之旅。
小结
在找蔬菜的过程中，幼儿开始认为蔬菜就是从超市买来的，到后来认识到蔬菜是种出来的，并且在了解了蔬菜的生长过程之后，明白了蔬菜来之不易，我们不能浪费这些珍贵的劳动成果。他们对蔬菜的认识又深入了一层。
第三阶段——触蔬菜，玩蔬菜
“春生夏长，秋收冬藏。”现在正是贮藏蔬菜的时节，孩子们也用自己的方式把蔬菜“收藏”了起来👇
蔬菜大变身
蔬菜撕贴画
泡泡泥捏蔬菜
在《蔬菜撕贴画》活动中，老师听到了这样一些对话：
他们的对话开启了蔬菜有各种颜色的话题，我们便开始了蔬菜颜色分类的讨论。
看着色彩丰富的蔬菜，老师和孩子们脑洞大开👇
真没想到，平平无奇的蔬菜也会有这么美的意境 😉
小结
在玩蔬菜，触蔬菜的活动中，幼儿们动手操作和蔬菜拉近了距离，动脑思考丰富了对蔬菜的认识，在欢乐的氛围中，幼儿已经与蔬菜成为亲密无间的伙伴。
第四阶段——尝蔬菜
回到最初的话题，每天的吃饭时间，就是一些幼儿最苦恼的时刻——他们不愿意吃菜。要让幼儿养成良好的饮食习惯，喜欢吃各种食物，不挑食，是本月生成课程最重要的目标。我们从蔬菜的分类方法继续延伸。
按照蔬菜的食用部位分类 👇
——我们吃的是植物的花 🌼
——这是我们吃的黄瓜，它是植物的果实 🥒
——老师！原来我们吃的是植物的叶子呀 🌱
——这是我们吃的黄瓜，它是植物的果实 🥒
——老师！原来我们吃的是植物的叶子呀 🌱
看来孩子们对蔬菜的营养知之甚少，趁此机会，不如我们学一学好吃的蔬菜到底有哪些本领吧！
这节活动之后，孩子们知道了为什么要好好吃菜，因为蔬菜中有很多营养，吃了可以更健康，长得高，看得远。他们成为健康强壮的好孩子，你看，他们一个个在比谁吃的菜更多，谁是班里的吃饭大王呢。
争做光盘小卫士
最后，孩子们用一盘甜美的蔬菜沙拉作为奖励，犒劳这个月好好吃菜的自己，我们很荣幸，结识了一群好吃的蔬菜朋友。
小结
在这一阶段，的课程中孩子们知道了蔬菜的营养，蔬菜的各种吃法，吃饭时，原本爱挑食的孩子，也开始尝试吃菜，孩子们争先恐后地把勺子伸向盛菜的盘子……他们发现原来蔬菜可以如此好吃。
回顾与反思
寒冬腊月，我们与蔬菜相约，进行了一次色香味俱全的邂逅，在课程开展过程中，我们一起和各种各样的蔬菜亲密接触，去看一看，闻一闻，做一做，尝一尝，对蔬菜的认识一步步加深。教师在活动中悉心引导，始终以发现的眼光观察幼儿，解读幼儿。幼儿在真实体验，自主学习，快乐分享的活动中，一起经历了令人兴奋的学习历程。