2023年春季开学食堂安全提升工作
为加强食堂管理，提高饮食安全服务意识，增强供餐能力，提升服务水平，保障师生饮食安全。2023年春季开学前后，饮食服务中按照学校《2023年春季学期开学工作方案》和后勤处的要求，组织开展了一系列食品安全工作活动。
一、深入学习食品安全法律法规，积极参加食安知识培训。
1、2月6日，饮食服务中心和餐饮公司管理人员参加了区市场监督管理局组织开展的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的工作会。
2、2月15日，参加学习历城区教体局组织的2023年春季学期历城区学校食品安全视频培训。
3、2月17日，参加山东省教育厅组织的食品安全视频培训。
二、组织开展餐饮公司和供货商食品安全工作会议
1、2月24日，后勤管理处召集餐饮公司和供货商开展食品安全工作会议，强调食品原材料采购、验收、索证索票工作。
2、2月25日，饮食服务中心开展食品安全工作会议。传达上级和学校有关文件，安排部署开学后的食堂安全工作，再次强调加强食品、消防、生产安全，确保食堂工作顺利。
三、开展食堂安全检查
1、检查原材料进货、验收、索证索票情况。
2、25日，带领餐厅经理对餐厅、超市进行全面排查，督促员工加强个人健康防护，检查环境卫生、食品贮存加工、清洁消毒等环节。，对电、气设备设施细致查看。
四、与餐饮公司、供货商签订食品、消防安全责任书。
1、2月25日，与餐厅公司签订食品、消防安全责任书，督促餐厅签订食品安全承诺书。
2、与供货商签订2023年食堂原材料供货安全责任书。
通过开学期间的工作，进一步提升了食堂工作人员的从业水平，管理者也对食堂新规定新要求有所把控，增强了从业人员的安全卫生意识和规范意识，确保了师生舌尖上的健康，夯实了校园食品安全。
2023.2.28