山水重庆约会一锅红沸

许志勇
创建于2023-02-27
阅读 910
收藏TA

需扫码在手机上打开
文章后点击更新提醒

    人生的乐趣一半得之于活动,一半得之于感受,闲人大多容易发愁,所谓“闲愁”,为了少生闲愁,多动动多感受,自潮汕立春日一别,雨水日美食美酒美景小分队又将重逢于山水之城重庆,谦自南京出发,Jesse哥和我一起高铁从昆明至重庆,地铁高铁的接驳让出行无比便利,悠悠闲闲待到高铁检票,说说笑笑走向车厢,进入车厢摆放背包一瞬间,发觉手提的笔记本落在候车厅,于是百米冲刺冲出车厢,三步并作两步跃上楼梯,从应急口出去,看见笔记本包还在原处,拿起返回冲下楼梯,到达座位时Jesse哥看了看表,说一共用了三分钟,危急时爆发的潜能让我重新认识了自己的体能,重庆之行在这样惊险的奔跑中拉开序幕。

    重庆因嘉陵江古称“渝水”,故重庆简称“渝”。北宋崇宁元年(1102年),改渝州为恭州;南宋淳熙16年1189年)正月,孝宗之子赵惇先封恭王,二月即帝位为宋光宗皇帝,称为“双重喜庆”,遂升恭州为重庆府,重庆由此而得名。

    抗日战争时期,中华民国政府定重庆为中华民国战时首都和永久陪都,共和国成立初期为西南大区驻地和中央直辖市,1997年6月18日恢复为直辖市。

    之前我们几人均多次到过重庆,但大多是工作业务等公干,顺便领略一下当地的风俗,基本上的印象便是火锅、美女、酷热的8D立体魔幻城市,本地景点也无非解放碑、朝天门、洪崖洞、磁器口、李子坝、红岩里的白公馆、渣滓洞,大多走马观花,心不静便也没有深刻的感受。

附上几张21年来时拍的重庆

雾蒙蒙的重庆

两江交汇处-----朝天门夜景

著名“打望”圣地----解放碑

古重庆城门之一洪崖门-------今天的洪崖洞

轻轨穿楼的李子坝

由瓷器口传名为磁器口的古镇,遍地都是卖麻花的店。

    此次Jesse哥来渝看望一位来渝工作的发小,我们顺便来一次纯休闲的美食美景之旅,晚餐自然是标志性元素“九宫格火锅”,据传重庆火锅来源于“码头文化”,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,此处原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。进入现代后,重庆人采用牛油熬制麻辣火锅,而牛油的加入让重庆火锅达到了一个新的高度。牛油在汤底中浮于表面,不仅能保持汤底原有的温度,那些经过牛油滋润的食物,不仅看起来油亮温润,入口更是鲜香美味。牛油锅底汤色红亮,诱人食欲,加入了牛油的锅底浓香四溢。可以说,没有牛油的运用,重庆火锅很难达到今天的高度,因此重庆火锅的代表便是牛油火锅。

    晚宴安排在一片别墅区当中的“莺花渡”火锅,号称重庆排名第三。以前市井间拼桌拼锅烫下水的九宫格火锅,随着国人对重油重辣重口味喜好,如今变得精致而有仪式感,真是“旧时百姓堂前燕,飞入如今王谢家”,巴国的辣椒配上大红袍的花椒香气逼人,加上厚重的牛油配合时间的慢慢熔炼,香气醇厚令人着迷,一锅至情至性的红艳锅底已沸腾,期待着与各种食材的热烈拥抱,重庆火锅以前叫“毛肚火锅”,自然毛肚是必点菜,以新鲜水牛肚为佳,“七上八下”20秒的极致时间管控下,长长的筷尖搛着一片迅速拌入堆着蒜泥、香油、料汁的味碟中,夹起来大口咀嚼“咯吱咯吱”作响,口感绝佳。除毛肚还有几样必点菜:鸭肠、黄喉(虽然带有一个“喉”字,但和喉咙没有一丁点的关系,它是通往心脏的大动脉血管,常被误认为气管,它蛋白质高,比其他内脏的营养要高,唯一美中不足的是难处理,很耗费功夫,市场上常见的有猪喉和牛喉,当然后者更受欢迎,口感更好)、腰片、麻辣牛肉、鸭血、脑花、酥肉。在这一锅红沸洗礼下,快熟的食材都保持香辣的口味和新鲜的本味,一旦开动起来轻易便无法停手。Jesse哥作为主宾和发小及帝都来的老友追忆似水年华,我和谦一边洗耳恭听一边大快朵颐,被用分酒器喝酒的汉子抓着喝了两盏,酒气上涌头有些晕,赶紧烫几片腰片压压惊,言笑晏晏宾主尽欢。

号称重庆排名前三的“莺花渡”火锅

猜猜这个纸筒是什么。

    宴后大家打算领略一下重庆风景,到重庆九街酒吧一条街的体验一番,疫情后的夜重庆街头拥挤热闹,酒吧门口的拉客小弟卖力吆喝,进入PLAYHOUSE等了一会才有空位,整个酒吧是科技感与时尚感的结合,主厅的顶上有着由七个圆形灯环组成的巨型“UFO”,充满未来感的灯光布置,由全球著名电子音乐节舞美设计师 Mr.Allen独立设计的主舞台,让人恍若穿越进盗梦空间中。年轻人很多,节奏、灯光、气氛全都给你拿捏得死死的,我们在劲爆的音乐中推杯换盏,吼叫着说着话,嗓子就像唱了次歌,音乐劲爆,似乎感觉已经有点不太适应长时间浸泡在这样的环境,但是我们不承认自己老,男人至死是少年!于是大家起身,服务小哥一路打着电筒领着路送进厕所,随后送出大门,服务周到体贴,于是Jesse哥打赏了200小费,估计是这小哥本晚单位时间内最高收入。感觉晚上火锅没吃饱,就近找了一家烧烤店,模糊中点了一些肉串,要了一些山城啤酒,个人感觉重庆的烧烤相较云南的烧烤还是有很大差距,不过可能也是口味不同吧,朦胧中谦叫了个卖唱小哥要听《爱江山更爱美人》,Jesse哥发现他吉他只是摆设,唱得也乏善可陈,如此水平还要100元一首有点过于蒙事,于是“老夫聊发少年狂”拿过话筒给谦献唱了一首,据酒醒后反馈至少要比这个小哥唱得好,只是他依然收了钱。谦爱听这首歌应该是江山美人都要,愿他心想事成。

充满科技感的环境

漫天飘舞的纸片配上震荡心脏的音乐,气氛瞬间拉满。

  因此行传统景点都不打算涉及,来之前挑选了重庆唯一的世界文化遗产------大足石刻,作为我们第二天的美景造访地,有了上次潮汕租车的前车之鉴,这次一天的短途旅行,我们决定包车前往,一是昨夜的酒还没散尽,大家驾车有风险,二是重庆路况复杂据说导航无效,当地人驾车会更靠谱。于是谦在手机上下单,看到上面提示的其他要求,随口一句:“女司机优先”,出人意料的接单的竟真是个女司机,恐怖的大数据监听、恐怖的大数据推送真是无处不在。约定好早上9:30从酒店接我们上车,早上带着一肚子昨夜的酒和宿醉,坐上女司机的车前往大足,司机性格很开朗,和我们聊着重庆,车竟然开得又快又稳,一个半小时抵达大足。

    大足2011年前是重庆的一个县城,后撤县为区设立大足区,大足位于重庆西部,东距重庆55公里,西离成都155公里,常住人口83.56万人。一进大足第一印象就是感觉街道干净整洁,不愧曾获国家级生态示范区、国家卫生县城、国家园林县城、全国绿化模范县的称号。初春季节的清新扑面而来,阳光正好,万物复苏,“吹面不寒杨柳风”,行车途中两侧,连绵的群山,薄雾袅袅的乡村,蔚蓝高远的天空,还有浓郁的原生村落,都给你一种都市中久违的空灵。

借用一下百度的图,大足一览

大足石刻全景

群山环抱的宁静村庄,树林中村舍点缀,薄雾袅袅,飘渺莫测。绿树、赭墙、黑瓦,一幅田园诗画般的农村景色。

村庄处绵亘着一长条一长条的耕地,一片又一片的褐色的田圃还未播种。田圃之间是网丝一样的小径,小径旁立着一座茅草亭,有人在庭中小憩,如古画一角。

到大足景区内,已经有花抢先绽开,本以为是“桃花一簇开无主,可爱深红爱浅红”,其实这个季节开放的应该是梅花。

一水渠横亘名曰:宝顶化龙渡槽,当时这个地方应该是有河流经过的,沧海桑田如今已成旱道。

此处说话犹如自带功放和话筒,是声波反射的效果,颇为有趣。

看着这个大厅,有点埃及风格,“精美的石刻会说话”想起了《木鱼石的传说》电视剧中主题曲“有一个美丽的传说”里“精美的石头会唱歌……”,知道这个电视剧这首歌的人年纪都暴露了。

吐槽一下大足石刻的自动售票系统,付款了票打没了,工作人员明显未经过实战培训,又赶上中餐时间,让我们在这个地方耽搁了20多分钟。

千辛万苦打出的票,而且三张票居然有两张是一模一样,谦仔细看了二维码也是一样的,确认了虽然手持两张票,但是景区闸机却只能识别一人,于是我们就在每个闸机前都人工识别,实在是影响了部分体验心情。

溪边一片白墙黛瓦,世外桃源。

唐风修建的祈福殿,据说以前可以撞钟祈福,后因乱敲钟的人太多,终日钟声不绝,就不再允许进殿敲钟了。

斑驳的石碑,刻着需要猜的四个字,我猜是不是“艺精遵道”

宝顶,色彩呈现出庄严古朴。

门的那边绿意盎然。看这石门的周边,能感觉这种材质比较容易雕琢,但是硬度不大也很容易剥蚀。

静水深流,闻喧享静,空山鸣响,见惯司空。

颇有意趣的一只石刻狮子

    大足石刻是全世界八个被列入世界遗产名录的石窟类遗产之一,谈起中国的石窟艺术,过去人们习惯于把敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟和大同石窟,称为中国三大石窟。其实,重庆大足县的大足石刻,在艺术上并不逊色,规模也宏大,完全可以与莫高、龙门、云冈三窟相提并论。    大足是石刻之乡,全县有40多处石刻,造像达5万多个。其中著名的有宝顶山石窟、北山石窟、南山石窟、石门山石窟、石篆山石窟等。我们这次参观的是宝顶山石窟。资料上宝顶山石窟由一代名僧赵智凤于南宋淳熙至淳佑年间,清苦70余年主持开凿而成。是一处以大佛湾、小佛湾为主体,包括转法轮塔(倒塔)、珠始山、佛祖岩等外围造像,以及圣寿寺、广大寺等庙宇在内的大型石窟造像群,是一座造像近万尊的大型佛教密宗道场,但其实看下来儒、释、道的元素都有。请了一位讲解员小姐姐让我们此行不至于走马观花。

这漫天神祇,一看就是道教的风格。柳本尊行化事迹图

这张看上去更是丰富,文臣、武将、明王……

此处小姐姐讲了一个知识点,“保安保安”------保佑平安,所以四大天王是四大保安。

庄严悲悯的释迦摩尼佛,佛前碑上刻“三圣御制佛牙赞”,碑上对联“惟有吾师金骨在,曾经百炼色长新”

“孝廉文化”------父母恩重经变相

用几组雕像讲述一个概念,就好似翻看一部佛教故事的连环画

观无量寿佛经变相

精美繁复的花冠,璎珞轻摇,慈眉善目的菩萨,能感受到匠人们巧夺天工的艺术造诣

九龙浴太子为宋朝作品,金刚台前为一半圆形石池,贮接流水。池旁凿九曲涧,导池水过释迦涅佛注入南壁极井内。在大龙头上方,还刻有八个小龙头,均伸出崖面,目瞪口张,作椭圆状排列,互相对称。    龙头周围,镌刻有祥云及山石。

九龙浴太子,左右侧有二天王(半身)各用一手捧金刚台。左侧天王用右手(手部分残)指地,右侧天王用左手指天,暗示太子自称“天上地下,唯我独尊”。 天王 高1.43米,宽1.15米,厚0.50米。

卧佛是大足石刻最大的刻像,长31米、高7米,是一座横卧刻成的半身佛像,头北脚南,背东面西,右侧而卧。两眼半开半闭,似睡非睡,安祥,平静,面前九曲黄河,为众弟子依依不舍,送行不止,佛祖便用手一挥,划出了这条九曲黄河把众弟子隔开,以免弟子再相随紧跟,佛经里叫释迦涅盘圣迹图。    宝顶山这尊卧佛是半身像,其下半身隐入石岩之中。这种意到笔不到的手法,有种于有限中产生无限联想的艺术效果。故大足民间对宝顶山卧佛有“身在大足,手摸巴县,脚踏泸州”的说法,给人以无限想象。

六道轮回图------《在六道轮回图》左、右两侧,刻有两组表示贪、爱的图像。右侧一组刻飞扬跋扈的文臣武将,表示贪欲;左侧一组刻一猿猴,手捂下体,侧首回望身后的美貌女子,表示爱欲。《六道轮回图》即是表现众生受贪爱牵引,造作恶业,遭受无尽的罪报,陷于生死流转中不能自拔。故而《六道轮回图》上方刻了一则醒目的偈语:“三界轮中万种身,自从贪爱业沉沦。”

最萌的老虎雕像,长得好似熊猫,据说当时此地工匠没见过老虎,但是当地熊猫很多,于是“照猫画虎”雕刻出这充满喜感的老虎像。

《牧牛图》,并肩耳语,人景交融,风趣盎然,有浓郁的生活气息。

以牛比心,以牧人喻修行者,来变现佛家“调伏心意”的禅观修证过程,牧人最后证得了菩提觉悟之境。

宏大的群像,丰富的场景,令人感叹的信仰之力造就了如此奇迹。

九大护法神,菩萨低眉金刚怒目

华严三圣像都呈15度倾斜,当我们抬头望佛的时候就已经有一种顶礼膜拜的感觉。

古人非常聪明,宝顶山石刻不仅有完善的排水系统,防雨水侵蚀的石檐,还有三点固定的力学原理,把“倒金字塔”运用在雕刻上,保持平衡,这也是中国古代艺术家的一种透视手法,如果你用平视的视角去看这个雕像,也许会感觉到比例不正常,只有仰视才会有这种威严与神圣。小姐姐在此出了一道题,文殊菩萨佛像手中宝塔有多高,Jesse哥预测1米,我预测2米,实际高度1.85米,和谦等高,这视觉的误差还真是大。

精美繁复的花冠,璎珞轻摇,慈眉善目的菩萨,能感受到匠人们巧夺天工的艺术造诣

细珠可数,仪态安详

千手千眼观音,一共有1007只手,观音菩萨的每只手掌中都绘有一只眼睛,每只手中还都持有一种法器,观音手臂如同孔雀开屏一般在雕像两侧依次排列,金碧辉煌的千手都是用金箔贴金,是国内唯一真正的千手观音。


从侧面看可以看出这个造像的立体感

令人震撼的圆觉洞佛像,初入洞内光线很暗,随着讲解眼睛逐渐适应,发现顶上透入的一缕光线正正打在神案前,如知识的启蒙。佛像庄严慈悲、悲悯无尽,花冠璎珞细致非常。

坐姿潇洒,袈裟舒展柔顺,搭在座台上,充满了丝绸的堆积感,仿佛一阵风就可吹拂起衣袂,当真可说是“曹衣出水,吴带当风”。

大足石刻博物馆,全真藏品,值得一观

进门的动画演示

大足石刻的五座山分布沙盘

十八罗汉雕刻,有点像达摩

景区内的酒店,如要静心可以一宿。

    大足石刻代表了公元9—13世纪世界石窟艺术的最高水平,是人类石窟艺术史上最后的丰碑。它从不同侧面展示了唐、宋时期艺术风格的重大发展和变化,具有前期石窟不可替代的历史、艺术、科学价值。并以规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富、保存完好而著称于世。作为重庆地区唯一的世界文化遗产,绝对值得走上一遭。

邮亭鲫鱼看来是地方美食名片,此刘三姐非彼刘三姐,排行老三的看来多半要比排行老二的厉害。

吃下来感觉,这嫩爽的小青菜要比招牌菜“邮亭鲫鱼”强。为了能够赶上吃网红打卡的火锅“三步梯”,我们立即出发,在5点钟到达目的地,再次感觉包车的决定无比英明,但真是低估了网红火锅的魅力,5点钟已经排了60桌,告知要9点半才能吃上,谦的预判没错,四点半来才能打卡成功。放上几张以前的图以饕读者。

重庆火锅不接受批评-----三步梯

红艳的锅底

 逼仄的小桌,完全无法施展,就是让你吃了赶紧走人翻台

5点钟排队9点半才能吃上,不仅混黑眼圈还要混红眼圈。

    考虑再三,我们决定不再跟小朋友们扎一堆,去往以前去过的一风景口味俱佳的火锅-----“巴掌柜”火锅,打车到达后,最后还剩一桌,运气很不错,可以兑现返回前再吃一顿火锅的目标。

未加热前火锅的原始状态

菜品太香只顾涮烫,没能及时拍照,一片狼藉看相欠佳,但老饕验证,此处菜品绝对值得一试,尤其青灰豆腐,豆香十足嚼之有味,毛肚、鹅肠脆嫩弹牙,每份菜品几乎都上了双份。真可谓“失之东隅,收之桑榆”,小分队聊着经历的人和事,分享着对事物的看法,感触加杂感悟,喝着冰爽的啤酒,说着不喝酒未必说得出的话,轻松惬意,突然明白了大家为什么爱吃火锅,九宫格让大家平等参与和分享,意味着彼此的亲近和认同,热气腾腾汤底翻滚,千言万语都放在锅中。

幸会------幸能相会

  世界上最快活的人不仅是最爱活动的人也是最能领略的人,所谓领略就是能在生活中寻出趣味,能处处领略到趣味的人绝不至于岑寂,也绝不至于烦闷,领略趣味的能力,一半由于天资一半由于修养,世间的天才之所以为天才,固然由于具有伟大的创造力,感受力也分外比一般人强烈,诗人、艺术家大抵如此,你见不到的东西他能见到,你闻不到的东西他能闻到,小分队的谦和Jesse哥就是此类感受力强烈的人,能感受万物方能内心笃定、释然,胸怀天下。

  重庆之行,短暂而温馨,相会后又要各自奔忙,但小分队的聚会之旅定会在奔忙中留有一席之地,下一站-------徽州!“一生痴绝处,无梦到徽州”

注:资料类文字有些来源于百度,侵删

阅读 910
文章由 美篇工作版 编辑制作
投诉