这个要分情况，像年份比较高的陈年酱酒,“久在樊笼里，复得返自然”，醒酒可以让其尽情舒展开，魅力更突显，酒香更舒适。
而新酒，则不需要醒酒步骤，因为其没经过陈酿老熟催化。
另外，高度坤沙酒，也就是53度大曲坤沙工艺酱酒，它也需要提前醒酒。
正宗地道的坤沙酒多数都是存储了3年才售卖,这类产品经过提前醒酒,“冲”感会减弱很多,喝起来更舒适。
哪些酒不要醒酒呢？清香型、米香型酒不需要醒酒,还有低度酒、勾兑劣质酒、麸曲酿造酒也不需要提前醒酒。
醒酒的第一个目的就是让我们的酒体全面的呈现出它的优点、缺点，有利于我们的品评。不能像二师兄吃人参果那样呼噜就下去了，根本不知道它是什么味道。
那么醒酒多长时间比较合适呢？一款好的酱香酒，醒酒十到二十分钟左右，它的风味达到顶峰最佳状态，即便你不醒酒，只要你小口慢品，随着时间的推移，你也能够渐入佳境，品出酱香酒的独特风味。
以这款茅台镇亿星酒业集团酿造的老库陈酒为例，其采用传统的坤沙工艺酿造而成,酒体中的风味物质达1400余种,且酒体中的基酒经过了5年的窖藏坛储,又勾调了一定比例的10以上的陈年老酒,这样的好酒在喝之前是一定要“醒”一下的。
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