根据上级领导的安排部暑，为提升全校应急能力建设，对发生的应急事件能做到效处置，提高学校在处理突发事件中的应急能力建设和应急救援的有效性，从中总结经验，查找不足，持续性改进，做到对食物中毒、传染病（诺如病毒）有备无患。
为确保本次演练取得实效，演练前幼儿园成立了食品安全应急小组，并研究制定《郁南县都城镇幼儿园食堂食品安全事件应急演练方案》。食品安全总监、园长组织召开食品安全应急小组会议，对食品安全演练各环节进行了严密部署。要求各部门、各岗位工作人员明确演练目标、工作原则和实施流程，做到心中有数，职责明确。
为使演练达到真实、有效的目的，此次演练采用实景演练方式。2023年2月15日上午，中3班多名幼儿在上午时突然出现呕吐、腹泻等疑似“食物中毒”症状。
班主任迅速通知总务处、保健老师。
总务处、园长立即赶往课室了解情况，并送校医室处理。
保健老师对幼儿的呕吐症状进行查看，初步判定疑似食物中毒，立即向园长报告。
园长启动食品安全事故应急处置预案，并迅速排查相关人员紧急处理。
保育老师在做好个人安全防护后，及时采集呕吐物放置于密封袋，对就餐者呕吐物取样封存备检。随后进行消毒和现场保护工作。
何园长立即通知120现场急救，并负责随时汇报学生病情；
负责人黎园长立即向教育主管部门、食安办报告发生疑似食物中毒事件。
学校保卫处维护秩序并在厨房设警界线，控制人员进出，封闭现场；
食品安全管理员、厨师长对供应的食品、原料、工具现场进行封存保护。
10时20分县教育主管部门人员与食品安全监督机构到达现场，向学校领导（剧情需要谢老师饰演）食品监督机构工作人员（李老师饰演）讲述事件详细情况。
学校积极配合疾病控制机构人员进行流行病学调查，随后老师及时联系家长告知情况，并将幼儿送往医院就诊。
派出所民警到校，学校保卫处负责人配合分安机关进调取监控等调查。
10时30分厨房工作人员向食品安全监管介绍详细情况，并配合调查取证，封存的可疑食品原料及食物留样。
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班级班主任做好学生家长的沟通工作并做好家属接待与安抚工作，稳定就学生及家属的情绪，并把握、搜集舆情情况。
最后， 经公安人员对整体事件过程调查，初步排除人为投毒的可能性。县疾病控制机构、食品安全监管机构调查情况汇总，发现有30人出现恶心、呕吐、腹痛等症状，10人均在食堂食用餐，用餐包括豆角、瘦肉及米饭，初步反馈回来的意见是豆角中毒，为加工不熟原因所致。
每一个环节，节节相连，节节相扣，还原了案发的真实过程。通过此次演练，有效提高了全体教职工对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。今后，郁南县都城镇幼儿园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
郁南县都城镇幼儿园
2023年2月15日