东望庄兔肉
地址：邯郸市复兴区康庄乡东望庄村
电话：18231095556
在从前，东望庄村交通不便，村庄周围沟壑交错，荒草茂盛，为野兔的生长创造了便利的条件。每到夏秋时节，人们就带着工具捕捉野兔，美味的兔肉就端上了人们的餐桌，在从前那吃不饱穿不暖的困难时期，兔肉成了人们成长过程中抹不去的美好记忆。
在现代，兔肉成了东望庄村的招牌美食。随着健康饮食理念深入人心，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的兔肉受到人们的喜爱。据了解，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
东望庄兔肉采用新鲜带皮兔子，剁块入水撇去浮沫，热锅烧油加入香料，兔肉入锅大火煸炒，调味加水小火慢炖。这样做出的兔肉肉嫩皮薄，口感香浓，一只不够吃。
东望庄村党支部书记耿杰介绍，东望庄村吃兔肉历史悠久，家家户户都会做，已经成了十里八乡的著名美食。一到节假日，来村吃兔肉的人们络绎不绝。下一步，我们要将“兔子装上腿”，把东望庄的兔肉通过加工包装，让来吃的人们带得走，让来不了的人们吃得上。同时，成立电商直播基地，打造东望庄兔肉美食品牌，让全国人民吃上美味的东望庄兔肉，打造产业兴旺的东望庄场景。
本家兔肉 河北省邯郸市复兴区康庄乡东望村