为切实做好2023年春季开学食堂供餐工作，根据各地教育局、各学校开学前的工作部署，海南健友餐饮管理有限公司提前谋划、周密部署，于2023年2月8日—9日组织开展了2023年第一期食品安全员培训和食堂食品安全隐患大排查，扎实做好开学前食堂的各项供餐准备工作。
凝心聚力，保驾护航新学期。
此次培训1天，隐患排查1天，时间共2天。健友餐饮公司26名食品安全总监和食品安全员参加学习和考核。
上午， 授课教师从近年各地频频发生的各种食物中毒事件案例导入，通过讲解《食品安全法》条例规定，结合日常食堂食品安全管理实际情况，从管理制度、从业人员健康、索证索票、食品留样、风险管理、食品安全应急处置等方面进行营养食堂食品安全操作规范培训。
同时强调，各食堂要全面开展春季开学前的自查工作，重点检查从业人员健康管理、原材料采购贮存、设施设备管理、进货查验制度落实等方面，切实筑牢食堂食品安全“防火墙”。
下午，授课教师结合十四五期间，创建海南省食品安全标准化学校食堂现场检查评估细则中基础设施和软件管理方面，从12个环节对食堂关键功能区管理要求进行了讲解，最后就学校食堂如何预防食物中毒、预防食物中毒的关键点、十大注意事项等方面进行专门强调。
培训结束后全体人员进行了考核。考核共50道题，每题2分，满分100分，由参训人员通过手机操作，在问卷星进行答题，平均分达88.5分。
通过本次培训，参训人员对食堂食品安全防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，为食堂食品安全工作的管理奠定了坚实的基础。 为使学生有一个清洁、舒适的就餐环境，自2月9日起，健友餐饮公司经营管理的学校所有食堂开展环境卫生大清扫，餐具消毒，认真落实好食堂食品安全隐患大排查工作。