兔年到，爆炒兔丁来应景
首先要有兔子肉，为了安全起见，兔子肉是超市的阿姨帮我剁的，把剁成小块的兔子倒入盆中清洗
用流动的水冲洗，直至没有流出来的水不再是红色
把洗好的兔子肉放在旁边备用
锅里加入足够的清水
兔子肉下锅
加入料酒去腥除味
搅拌一下，盖上盖子煮至沸腾
准备配料：泡姜，葱、小米辣
切好备用
将煮好的兔子肉倒入篮子中，沥干水分
锅里倒入适量的油
油热下兔子肉，爆炒
加入适量的盐，酱油一点点，用来上色
豆瓣酱根据个人口味加入
翻炒均匀
加入刚刚切好的葱姜蒜和泡椒
还可以加入蒜苗
同样翻炒均匀
最后再加入适量的鸡精调味
最后，爆炒兔丁就可以出锅了
色香味俱全的爆炒兔丁，让人食欲大开
虎年已去春风暖，兔岁乍来喜气浓，兔年快乐！