茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味，有些地方会加入，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
茶叶蛋制作
食材原料：
鸡蛋8个
茶叶20克
香叶3片
八角3枚
生抽3勺
花椒3克
盐2小勺
老抽2勺
制作方法：
步骤1
鸡蛋洗净、放入锅中，中火煮鸡蛋。
步骤2
鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮10分钟。
步骤3
煮好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
步骤4
冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，趁热敲碎。
步骤5
重新加水后，加入调料：茶叶、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐。
步骤6
煮30分钟，然后泡3到5小时更入味