大家好，我的故乡在黄梅，对就是那个黄梅戏的黄梅，她位于湖北省黄冈市东南面，南临长江，即是三省交界的地方，也是五祖禅宗故里，一方山水养育一方儿女，这里民风淳朴，热情好客，今天我给大家介绍黄梅的春节家家必做的一种汤----“锤肉汤”。
顾名思义，锤肉汤，其实很简单的做法，就是把上等的里脊肉锤成肉片，做成的一种汤汁，他保留了原汁原味。
首先，准备上等的里脊肉，把他切成4-5厘米的块状，溧干水分备用。
准备一个小铁锤，擦洗干净，把肉块放在干净的桌上面，一点点的锤平，要锤的扁扁的，把他的经络锤段，一边锤一边撒上红薯粉。
这个锤肉汤功夫就在锤上面，一定要把肉块锤的薄薄的，把他的经络锤断，肉块被锤的像纸片一样薄，再把薄薄的肉片撕成碎片，烧开水放点姜沫，加入刚刚撕碎的肉片，3分钟后撒上盐.葱花，即可出锅了。
一道原汁原味的锤肉汤就做好了，他最大的特点是保留了肉的鲜香，嫩滑，入口即化，不油腻，做法简单易操作，小小的锤头在人间美食中发挥智慧。
欢迎大家到黄梅品尝美食。