寻找家乡的味道

    大家好，我叫段可馨，来自二年级10班。

    我的家乡在安徽，徽菜最有名的代表是--臭鳜鱼。它有200多年的历史，它闻起来臭，吃起来却很香。这道名菜上过《舌尖上的中国》，在最近央视《山水间的家》这档节目中也再次提到了这道名菜。

    你也快来尝尝这道美食吧！（段可馨）

俗话说，大年三十吃饺子。在我的家乡湖北，也有着跟饺子异曲同工之妙的食物，外公告诉我叫——包面。

包面跟南方有些地方的馄饨是一样的制作方法，不同的是包面的皮比馄饨皮大、厚，吃起来的口感跟饺子比较相似。今年过年我自告奋勇地参与跟外公一起包 包面，在妈妈和外公地耐心指导下，我很快学会了制作手法。

首先，取一张正方形的面皮，在面皮的中心加入外公调好的肉馅，然后将面皮对折，在对折线的两端沾上一点水，外公告诉我这是为了更好的让面皮黏合。最后将面皮对折线两端黏在一起，一个漂亮的像元宝一样的包面就完成了。  

看，这满满一大盘的包面都是我和外公一起完成的，像不像一大盆元宝。我想先人们在发明这个美食的时候，既为了庆祝过年，也为了寓意来年财源广进吧！（卢鹤轩）

    妈妈的家乡在湖南的一个小县城，妈妈说以前每到春节前夕家家户户都会做一些手工糍粑。但现在物质越来越丰富，超市里随处可买的糍粑，机器代做的糍粑，精致的包装，早已没有了她童年的味道。相比一咬就断的机器糍粑，手工糍粑经过千次捶打，韧劲十足，像芝士一样可以拉丝，还十分软糯有嚼劲。这次回外婆家过年我看到了手工糍粑的整个制作过程才知道原来一块小小的糍粑竟然也有这么多道繁琐的制作工序。

    先将精选的糯米洗干净后，放在盆里浸泡4小时以上，沥水后将糯米在柴火炉上用木甑蒸熟。再将蒸好的糯米移至一个大石盆里大家一起用木棒至少捶打30分钟以上，捶打千次才能形成糍粑的韧性。打好后的糯米面团放在案板上，洒上些熟油，揉搓成一个大面团，就这样放置几天，风干后就可以切成一小块一小块的糍粑了。用水泡着可以保存很久。

    手工糍粑随便煎、炸、煮、烤都好吃。用油两面煎黄，撒上熬好的红糖汁或蜂蜜就好吃得不得了。而妈妈最喜欢吃烤糍粑和甜酒煮糍粑，说那是她儿时的味道。（王宸）

    我的家乡在湖南蓝山，那里的特色美食有两种，一种是蓝山血鸭，和血灌肠。我来说说血灌肠吧，血灌肠的白色皮吃起来有嚼劲，血灌肠里的红色肉肉软软糯糯，像吃果冻一样。血灌肠只能拿来清zhen和bao汤。（李卓凌）

我的家乡在湖北武汉，在武汉“过早”都成了一种文化，连每天早上打招呼的方式都是“过早了吗？”。提到“过早”，估计大家耳熟能详最有印象是“热干面”，但今天给大家推荐的是我最爱的“豆皮”。不要被它的名字迷惑，它不是豆制品，而是一道带有“豆干”的美味早餐主食。外皮薄薄脆脆的，是鸡蛋煎的。里面主要是糯米，再加上提前调制好的豆干、肉末、香菇、笋子撒在一起，软软糯糯。有机会到我的家乡武汉，相信你也会和我一起爱上它！（龚晨昱）

贵州，常被称作迷人的“天然公园”，也是中华民族的发祥地之一。它的自然风光神奇秀美，山水景色千姿百态，溶洞景观绚丽多彩，野生动物奇妙无穷。是的，这就是我的家乡——贵州六盘水，虽然我很少回去，可是我非常喜欢我的家乡，因为那里有很多好吃的美食。

中国人常说：靠山吃山、靠海吃海。贵州的美食更是丰富多彩，令人应接不暇，流连忘返！提到贵州，你最先想到的是什么？是国货之光的“老干妈”，酒之极品“茅台”？还是苗家银饰，侗族大歌？不过，在我的心目中，提到贵州就一个字“吃”。

今天就由我给同学们介绍我家乡六盘水的特色美食——水城羊肉粉。

羊肉粉是贵州省的一种有名的民间特色小吃，贵州人经常把它当做早餐或者午餐。

羊肉粉里有新鲜的羊肉和爽滑的米粉。羊肉汤香而不膻，各种调料以及具有特色的油辣椒，口味鲜香，酸辣爽口。

羊肉肥瘦适中，油而不腻，米粉入口即化，老人和小孩都爱吃。

这就是我家乡的羊肉粉，是不是流口水了���欢迎同学们去我的家乡贵州做客，我请大家吃好吃的羊肉粉，还有很多很多美食等着你们哦❤️（彭宇彤）

    味道，是舌尖上萦绕的一丝情怀。酸甜苦辣咸麻，人间百味，但最令我念念不忘的是家乡那无与伦比的味道。我是二年级十班李可昀，我的家乡在汕头。

    念念不忘家乡的年夜饭。

    除夕夜，爸爸妈妈准备了丰盛的海鲜火锅。作为沿海城市，潮汕地区的年夜饭与其他地不同，主要以海鲜为主，年三十家家户户海鲜香气四溢。一家人坐在一起，围炉涮锅，有一种幸福叫做吃在嘴里的美味，融入心里的温暖。年夜饭菜品非常丰富，但长辈一定会准备鱼，餐桌上有大鱼，寓意着大吉大利的“年年有余”。新鲜的龙虾，甜美的鲍鱼，脆嫩的海螺片，肥美的膏蟹，鲜美的元贝…配上不同的蘸料，味蕾上带来的感觉，就像是小精灵在舌尖上跳舞，让人回味无穷。

    念念不忘外婆做的拿手好菜。

    酸梅鳗鱼，反沙芋，姜薯白果甜汤，那是记忆中最美好的味道。今年回外婆家拜年，我一一品尝了这几样菜品。外婆给我讲解了酸梅鳗鱼的做法，用酸梅蒸既去腥又开胃解腻。入口是酸的，肉是滑的。外婆做的反沙芋我吃千千万万遍也不嫌腻，粉糯的芋头，撒上糖霜，沙沙的口感。重点推荐下姜薯白果甜汤，这是当地的特色甜品，逢年过节少不了，一碗姜薯汤，蕴含着潮汕独特的风俗文化，象征着甜蜜美满、吉祥和幸福，外婆每年都会准备这道菜，作为饭后甜点。

    念念不忘街头美味的小吃。

    年三十早上，爸爸带着我去美食街品尝了各式各样的小吃，我禁不住发出一声感叹，世间美味，莫过于此。汕头是值得你为了美食专程而来一趟，如果你来汕头旅游，不要错过这八大特色小吃。

1、老妈宫粽球

老妈宫粽球是潮汕地区久负盛名的传统名小吃，以糯米为主料，外形为六角球

，甜咸双拼料馅，一个粽子里面可以同时品尝到咸甜两种风味。

2、糖葱薄饼

糖葱是由糖浆制成的，里面藏有许多小孔，孔状像葱一样，称为糖葱，把三张薄饼叠摆成品字形，把糖葱包裹起来，味道真的很赞，喜欢吃甜的朋友不要错过。

3、炒糕粿

炒糕粿是一道地道风味美食，经济美味，15元就可以买到一份，搭配多种辅料，撒上糖粉，口感酥脆香嫩。

4、肠粉

汕头的肠粉很受人喜爱，它的肠粉皮比较薄，吃起来更加香软，薄薄的粉皮裹着腊肠、大虾、生蚝、鸡蛋、生菜……再撒上料汁和菜脯，美味可口。

5、广场老牌豆花甜汤

最怀念的是广场老牌豆花，每次去总是排长队。浓烈的豆香，Q弹的口感，黑糖+白糖+芝麻三料合一，是这一碗豆花的点睛之笔，一定不要错过这个小吃。

6、甘草水果

你可以按照喜好任意搭配水果，再淋上特制的甘草汁，酸酸甜甜，青芒是必点的，清脆爽口，特别解腻，橄榄跟油柑很有特色，当地特色腌制，十分入味。

7、各式各样的粿品

当你漫步在汕头的街头，可以看到很多小店有各种各样的粿品，真的很令人“上”头”，晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，历史悠久的鼠壳粿，最受当地人关注的红桃粿，象征着红红火火…各种不同粿品的滋味，吃过的都赞不绝口。

8、腐圆

腐圆也叫“萝卜薯粉烙”，用白萝卜跟红薯粉做主料，花生跟香芹叶做配料。第一次吃的朋友会感到惊讶，它的口味是甜的，萝卜在炒制的时候加入白砂糖，煮至融化入了甜味。

汕头是一座文化历史底蕴深厚的城市，特色美食品种繁多，如果你问我家乡的味道是怎样的？我会毫不犹豫地回答：家乡的味道是甜的，是酸的，是快乐的，是无形的，是令人感动的温暖…将家乡的味道永恒地包裹起来，放在心尖上，用心细细品味。（李可昀）

    我的家乡湖南耒阳坐那里虽然地方小，可是有着独具一格的民风和让人回味无穷的各种特产。什么红薯粉干，什么炸鱼块，什么炸面粉块……

    今天我想说说我们耒阳的米豆腐，米豆腐在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时，耒河洪水时常泛滥成灾，沿河百姓生活农田被淹，生活很艰苦。在粮缺米少的情况下，为了调动百姓筑坝抗洪的积极性，他们便把大米磨成浆状，加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中，为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻，要知道，洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊，眼前的这几十大锅糊粥，可以挽救多少人的生命？神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好，不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之，劳工见状也纷纷盛入碗中，吃后，个个感觉入口可化，其味甚佳。

    后来，人人仿效做之，并取名为米豆腐。

家乡米豆腐的做法颇有讲究，用优质大米淘洗浸泡后，加水用石磨碾成米浆，再用石灰碱水做“酵母”，用铁锅一边煮一边搅拌，成稠糊状时，倒在事先洗净的竹筛上搪平，冷却后成豆腐状则说明大功告成。然后用竹片刀和竹尺划成寸宽方块，待铁锅中水烧开后，用捞篱把米豆腐放到锅中，加上红红的酸辣椒或油辣椒、青绿的葱花、白花花的蒜米，爽脆的榨菜丁，酸溜溜的陈醋，黑黝黝的酱油。待再沸腾时，掀开锅盖，撒适量葱花、醋和味精等佐料，顿时香味扑鼻，只馋得人嘴里渗口水。这时将米豆腐从锅里盛于碗中，冒着腾腾的热气，嫩黄嫩绿的豆腐衬着各色点缀，红香绿脆，一下子就能将你的馋虫一股脑钩出来。吃到嘴里，口感柔和，清嫩香甜、几口下肚之后，味觉经过了辣椒的充分调动，也变得格外敏感，从舌尖到口腔，到处都是暖暖辣辣的味道，汤的鲜美也在无形中被放大了。那种感觉是很奇妙的，常有吃得满头大汗、周身通泰的食客，感觉不过瘾，一边吸啜辣得红通通的嘴巴一边意犹未尽的喊道：“爽，再来一碗！”

    我爱故乡耒阳，最难忘的是家乡的米豆腐，那温润明亮的色泽,软滑细嫩的香甜，无论我走到哪里，它已与乡情溶为一体，时常让我回味。（梁展烨）

    我的家乡是山水甲天下的桂林，桂林米粉是桂林众多美食中最佳的代表。它的受众最广，很多桂林人都会选择它做为早餐；它的影响力最大，现在在全国很多城市都有主打桂林米粉的摊档。

    桂林米粉的烹制非常简单，主要是将米粉放置在开水中烫开，然后浇上精心熬制的卤水和各种佐料，一碗香喷喷的桂林米粉就做好了。我在家乡吃了正宗的桂林米粉，就喜欢上了这个美食的味道。感谢互联网购物的便捷，现在父母可以从网上购买到桂林米粉的方便装，这样我不用回到桂林就能吃到美味的桂林米粉了。也欢迎各位同学去我的家乡玩，也能品尝到这个美食。（洪紫航）

四川，我的家乡是一个充满麻辣味的神奇的地方。我家乡的美食吸引着全国甚至全球各地美食爱好者的追捧。麻辣火锅尤其被大家喜爱，一边被辣的满头大汗，一边喝着冷饮给舌头降温，又立刻加入美食战斗中。

看，当你们看到后有被吸引到吗？ （王郅博）

我的家乡在广东河源，是客家人。白切鸡是我家乡的特色菜。白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。吃的时候，可以佐以姜蓉、蒜泥、酱油，可以体验到鸡肉的原汁原味。也可以像我家做法一样，加入红葱头调的葱油，鸡肉吃起来满嘴葱香，是我的最爱。（肖熠晨）