有年味的晚饭

    年夜饭又叫团年饭、年晚饭、团圆饭、围炉，其主要源于古代的年终祭祀仪。古时候，在吃年夜饭之前要先拜神祭祖，等拜祭仪式结束后才开饭。年夜饭指的是年尾除夕的阖家聚餐，其最重要的是一家人团聚在一起，充分表现出中华民族家庭之间的互敬互爱。年夜饭寓意着吉祥如意、幸福圆满、团团圆圆。

    这种习俗从古代流传了下来，具有悠久的历史，因此中国人民十分重视这顿年末的聚餐。今年我也和父母回到爷爷奶奶家一起过年、吃年夜饭。因为我平日自己做饭少，只承担其中两道菜品制作。

  一、炒青菜

首先把青菜泡在水里5分钟，然后挑选出发黄的菜叶扔掉，再把菜叶上的泥土等清洗干净。至少洗三遍。再把洗好的青菜用菜篮把水滤干，准备备用。把锅洗净加热，蒸发掉锅上的水分后，倒入少许花生油，待油热得差不多时，倒入青菜和两片蒜后，我拿起锅铲不停翻炒，菜炒熟后，再加入些许食用盐调味，最后夹起一根菜试吃一下，看咸淡和生熟，最后就成功装盘上桌了。

二、包蛋饺

蛋饺是老家的一种特色。首先，我先把铁勺放在炭火上烤热，再用一块肥猪肉探试一下铁勺，防止粘连，接着舀一勺准备好的鸡蛋液，倒在铁勺上，并转动铁勺，让蛋液均匀凝固在铁勺上，再用筷子捞一点肉馅放在铁勺上的凝固的半圆的蛋液上，这时要注意，是放在半圆的位置上，再用筷子轻轻夹起蛋皮的一角，然后一点一点往前推，把肉馅包裹住，再压实，翻边，这样一个蛋饺就做好了。

虽然这次没有参与到年夜饭大菜的制作，但因为有我的参与，这次年夜饭更让我记忆深刻。希望我们新年新气象，做更好的自己。