我的家乡在山东菏泽，西瓜酱是我们当地特有的美食。西瓜这种水果能制成酱？答案是当然可以啦！而且非常之美味，山东鲁西南地区这种特色西瓜豆瓣酱，还上过《舌尖上的中国》呢，经官方认证后更是名声大噪，现在已经是非物质文化遗产了。
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西汉元帝时代的文献中开始有记载：“酱，以豆合面而为之”，说明当时做酱的主要原料已经是豆类，大部分取代了以前的肉类。长沙马王堆汉墓的墓主人，西汉长沙国丞相轪侯利仓的妻子辛追大约死于公元前168～160年，殉葬品中就有豆类酱、豆豉、豆豉姜等。
“百家酱，百家味。”这句久有历史的民谚，表明中国人对酱的深深依赖，也表明手工操作、经验把握传统民间工艺条件下中国酱风味口感的细微变化与微妙差异。造酱同时是中国历史上的中馈要务和妇功大端；能造出味道宜口的酱，是“好媳妇”、优秀“内当家”的重要标志，是可以为本人和家庭赢得美好声誉的重要本事。
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我们家乡的西瓜酱，以西瓜瓤和黄豆为主要原料制作，原因可能是因为我们是著名的西瓜之乡吧！妈妈说她们小时候，到处是大片的西瓜田，等西瓜丰收时，瓜农就把一车一车堆成小山一样的西瓜运到集市上，或直接到小区里叫卖，才几分钱一斤，家家户户都会一次性买上五六个装一大麻袋吃个过瘾。不像我们现在买西瓜，价格贵了许多，水果店甚至会把整个西瓜切成两半甚至4半分开销售。我只吃过美味的西瓜酱，却不清楚它的制作过程，现在就让我们跟随《舌尖上的中国》，一起去了解一下吧！https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=11705949988474860837