年夜饭，也是团圆饭，是一年的终点，也是新一年的起点。平常经常吃的一道菜肴，在年夜饭的餐桌上也有了别的意味，是无可代替的家的味道，是每个人心底最柔远的期待，也是每个中国人几千年来薪火相传的家风。每逢大年三十，家家户户都会做这道‘‘凉拌黄瓜’’，它寓意着家庭美满，单一个黄瓜的寓意就是生活甜蜜，幸福美满。
在今天，我就要做给家人们吃。
做凉拌黄瓜的第一步，就是把黄瓜洗干净；
第二步，是把黄瓜对半切开；
然后再拦腰切开；
第三步是拿一把勺子，从黄瓜被切开后的顶部向下挖，去囊。这个过程有点累.....
第四步是拿刀沿着黄瓜边缘斜着慢慢切进中心；
最后会切成这个样子；
我切的大小不一，厚薄不一，所以样子有点难看；
接下来就是把黄瓜放进一个大碗里，然后撒上盐。
撒上盐之后，端起盘子摇两下，使每个黄瓜都均匀受上盐巴的洗礼。
之后就让它静静地呆上二十分钟。
二十分钟后，我们要把黄瓜中因细胞失水多余出来的水分挤掉，这样就不会使黄瓜太咸。
挤掉水分之后，我们要开始剁蒜了。
凉拌黄瓜所需的蒜瓣会比较多，所以我准备了一整个大蒜。
把大蒜的外皮剥去后，就需要漫长的时间把大蒜剁碎，这个过程要注意用刀安全。
剁成这样就差不多了
然后，我们就要把剁好的大蒜末倒进黄瓜中。
然后就可以开始添加调料了，先加醋适量；
生抽一点点；
然后就是味精少许；
糖要许多，所以多放点；
放完简单的调料以后，就是开始无限循坏的搅拌；
中间还可以尝一口，试试味道（嘿嘿）；
确定一切无误之后，就完成啦。
众所周知，黄瓜热量极低，也富有丰富的膳食纤维，极适合减肥食用。
当然，黄瓜不止这么一点点作用，还有凉拌黄瓜一般有除热、利水以及解毒等营养功效。黄瓜是夏季补水的最佳食物，其水分含量在所有食物中较高，其中含有苦味素，具有一定的抗癌作用，如果在日常生活中经常吃黄瓜，不仅能够抵抗衰老，同时还能抵抗肿瘤疾病，有助于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎等疾病。
这么一道菜做完了，厨房里的火也该熄了，家人们也应该坐上餐桌跟我们享用年夜饭了。
这次的年夜饭具有特别的意义。
一口团圆饭
连绵幸福年.....