今天就是农历二十八了，距离大年三十只有两天了，按老年俗家家户户开始要制作豆腐，做各种各样的豆制品，煎豆腐，油豆腐，豆腐丸子等。为了让孩子们体会当时挨家挨户制作豆腐的场景，感受年味，今天的科学作业就是跟随大蓝制作豆腐。接下来跟随大蓝一起开始制作豆腐之旅吧。期待大家的作品哦
食材：干豆子（黄豆、黑豆均可，也许绿豆、红豆也行），凝固剂（白醋）。
工具：榨汁机、纱布、锅、豆腐模具（沥水篮）
泡发黄豆一个晚上，使其完整吸收水分，达到最美味的成度
再将其放入破壁机打成豆浆，注意要多打几遍，反正一遍是不成功的（注意使用果蔬功能，只研磨不加热）
将生豆浆倒出来用纱布过滤，（沉默不能加速度，而双手并用可以）分出豆渣和生豆浆
之后便是将生豆浆煮熟，将豆浆加热至沸腾（注意，要将豆浆表面的泡沫悉数捞出，豆浆沸腾后立即关小火再煮3-5分钟，防止溢出），再冷却 至70-80℃之间（此步骤控制温度很重要，若制作豆腐失败，很可能是温 度控制不到位，可以加热至沸腾后冷却2-3分钟）此步骤非常重要
在小火煮沸豆浆后马上调配卤水，一斤黄豆使用50ml白醋+50ml水+5克食盐（如果没有测量工具，比不多半碗白醋半碗水，2-3勺盐，水要用温水），加食盐的目的是防止豆腐有酸味。
待如图示，出现较多豆花即可，放入卤水分三次，缓慢放入，边放边缓慢搅拌，千万不能太大力。放完后盖上锅盖静置10分钟。
待豆花凝固，水变得清澈，就可以了（如图所示），如果发现还是比较浑浊，豆花很少，那就继续调配一点卤水，缓慢加入并开小火加热2分钟。一定可以看到大块豆花的。
将上步制好的豆花倒入豆腐磨具用纱布垫好然后将豆花包起来（提前准备好的沥水篮）用重物压一压，压它30-40分钟，等它水分被榨干即可
最后的豆腐大抵会像这样便完成了
最后我想问：
豆腐制作是化学变化还是物理变化呢？
最后做了煎豆腐配上蘸料试下，味道…还不错
接下来是制作原片，仔细观看，最后期待大家制作各种豆腐制品啦。欢迎投稿！！！！