马踏湖，素有“北国江南、鱼米之乡”之誉是国家级湿地公园、全国农业旅游示范点，盛产莲藕、苇蒲等。作为国家地理标志保护产品，洁白如玉，鲜嫩甜脆的马踏湖九孔莲藕种植历史悠久，名扬齐鲁大地，截至目前，莲藕种植面积达到了3000亩，仅华沟村就有近千亩，入冬以后莲藕成熟，特别是春节前后更 是莲藕收获的忙碌季节，由于莲藕生长在泥中并且易碎，为保证莲藕的品相和质量，需要人工挖藕，这样一群专门从事挖藕的“挖藕人”就忙碌起来，他们身穿厚重的防水衣，有的手拽高压水枪冲泥，有的用专用铁锨挖泥，有的直接用手和脚挖泥，他们熟练通过脚踩感觉莲藕的存在，然后把莲藕周围的淤泥去掉，一步步在水中摸索着，将莲藕拽出，如此循环往复，平均一天在冰冷的水里工作约8个小时十分辛苦。
挖藕是技术活，也是体力活，更是辛苦活，新鲜的莲藕，经过挖藕人踩藕、清洗、搬运、装车，再到餐桌，成为人们“舌尖”上的美味，而这背后却是养藕人特别是挖藕人的辛苦与付出。