父亲和师傅们加工一次高挂面，全靠手工和体力劳动，时间也拖得长，在晾晒时和切面、包装完成后，又要赶紧做次日的准备，只有次日凌晨小盘条以后，才能睡觉3-4小时，的确非常辛苦。在此过程中，对我们影响最大的，就是晚上推面粉、踩罗柜很有节奏的咚..咚..声音。
也许是这个原因吧，他们晚上宵夜或起早的时候，一般都要煮点东西吃，先填一填肚子。主要是鸡婆头、或头子面，或者是面耳朵，成品面一般是舍不得自己吃的。
小时候我跟“娘孃”睡一张床，我们的床紧挨着他们做面的串架壁（用篾片编制、泥巴糊起，面上用石灰抹白，起隔断作用，相当于一堵墙），他们煮好后，一般都要端一碗过来。“娘孃”吃了几口后，把我轻轻蹬醒，我心里明白有搞头了，但还是迷迷糊糊地，坐起来接过“娘孃”递过来的碗，狼吞虎咽、三下五除二整了个干干净净；有时，还不晓得是啥子味道，就没了，真有些意犹味尽。可是，也不好意思再向他们讨要。毕竟，这一碗都是他们省下来的。
不知是当时生活困难，还是小麦质量好的原因，当时的面粉做的鸡婆头、头子面，吃起来都特别香，既嫩、又滑。如果是二三等级的面，吃起来更香。这种面，煮的时候还在讲点技巧，滚水下去，筷子搅三、四圈，马上掺半碗冷水，使其遇冷收缩，变得既有韧性，不易断，又嫩滑，这时就要立即拈起来。
如果是鸡婆头，即使只放一点酱油，也很好吃，要是放点猪油，那味道就更不一样。
特别难忘的是，每逢过年时，娘拿出两斤一级面出来，煮好后就是一大盆（一级面的涨分很大），烫一点宛豆尖，再用鸡汤一冒，那味道简直巴适惨了，三大碗面瞬间便风卷残云般的没了！