黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，其营养价值非常丰富。它所富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋，或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。但黄豆本身的烹调方法相对较少，也不容易煮软，部分小朋友可能会不习惯它的口感，各位家长可以选择黄豆制品——豆腐，给小朋友提供黄豆中丰富的营养。
老少平安
老少平安是一道用嫩豆腐、鲮鱼滑和猪肉泥拌匀腌制入味后下锅隔水蒸的传统的粤菜。此菜嫩滑鲜甜，无骨无刺，特别适合老人和小孩食用，故取名“老少平安”。家长还可以加点红萝卜碎或者玉米粒，增加这道菜的色彩，让小朋友更喜欢。
粉葛土鲮鱼汤
土鲮鱼也是富含蛋白质与维生素的食物，且味道鲜甜，起了肉的鲮鱼骨加上粉葛和红萝卜，就成了了我们另一道广东人很喜欢的汤水——粉葛鲮鱼汤
粉葛又名葛根，具有清热解毒，治疗风热感冒、腹泻、等一些疾病，也有增加免疫力的功效。