每当离开金华老家时，总喜欢带上些金华酥饼。后来，我长知识了，觉得吃酥饼不好，就不带了；再后来又长知识了，觉得酥饼还是很不错的，于是，又喜欢带酥饼了。
每当有人问我是哪里人时，我告诉对方是金华人，对方往往会马上说道，喔，金华，金华火腿很有名的。对我们来说，金华火腿是有名，但还是金华酥饼更实在啊。
上世纪八十年代当兵了，每当回乡探家归队时，总会有亲友送给我金华酥饼。自己并不了解酥饼在人们心中有多好，也不了解外面的世界。就这样，通过亲友们给我的酥饼，满满才懂得酥饼好啊。要说当时的酥饼，比现在的大多了，大概比我们常人的拳头略小点，现在的人吃上一个两个就饱了。要说包装存放酥饼，可没有现在拿个塑料袋装这么简单。当时也没有什么塑料袋，是用铅印的废旧报纸包的，将十个酥饼叠放整齐，用废旧报纸这么一卷，两头多余下来的报纸适当折叠再往中心一塞就成，不需要用绳系就很牢了。当时的价钱是每个5分钱，10个5角钱就行了。
每次都要带上好几筒（十个酥饼为一筒）酥饼告别故乡，带的时候，又怕带得太多了不方便，而等到要吃的时候又嫌太少了。因为实在是太喜欢吃金华酥饼了。这酥饼很香，连装过酥饼的包都很香。
要说这酥饼，形状与蟹壳极为相似，其表面嵌着一粒粒的芝麻，色泽金黄；有一股特有的香味；酥脆可口。酥脆到什么程度？现在吃小酥饼，一口一个感受不深。从前吃那种大酥饼，需要两只手同时捂着酥饼放嘴里吃，不然的话，咬上一口酥饼，将会掉了一地的酥饼碎末。这酥饼而且还不易变质，便于保存。食材有什么特殊的？没有。也就是面粉、梅干菜和肥肉丁，再加点调料。
要说酥饼的加工制作过程，现在有工厂化加工的。有次回老家，特意到过一家制作酥饼的工厂参观，看上去是整个GMP流程，生产要求很高。当然，还有保留手工制作工艺的，有些小摊位上卖的酥饼，是自己手工做的。记得小时候，到集市上，总能看到烤酥饼的炉子，那炉子是用木炭或者是煤烧的，控制火力很小，应该说是微火。将做好的酥饼坯用手伸进炉膛，一个个附在炉膛内壁上，让炉膛的微热慢慢烤，等过了几个小时才能烤好了以后，用铲子一个个铲下。所以，我们当地土话，也称酥饼为“铲（当地方言念chua）酥”。商家一边在路旁烤着酥饼，一边卖。在路旁买那现烤的带有余热的酥饼现吃，那味道简直是一流啊。
好东西总有美丽有趣的传说故事。金华酥饼历史悠久，据说唐朝二十四位开国元勋之一 的“混世魔王”程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼烤得太多，没卖完。但怕放到第二天卖的话就坏了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天，程咬金一看，饼皮色泽金黄，更加油润酥脆，成了酥饼。又香口感有比以前的烧饼更好，一会儿就卖完了。
后人赞金华酥饼：:"天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。"相传;明代朱元璋攻克金华后，曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼。太平天国时，侍王李世贤打败清军后，金华人曾以酥饼慰劳他李侍王。民间更有李白“闻香下马”的传说。
吃这种金华酥饼，是吃不会厌的。但后来有段时间，就不喜欢酥饼，因为我长知识了，认为酥饼的馅是肥猪肉加梅干菜，这两样东西都不能吃。因为吃了肥肉后，容易血脂高，会得心血管疾病；梅干菜中含有亚硝酸盐，吃了容易得消化道癌症。
再后来，又喜欢吃酥饼了，一是嘴馋熬不住，二是又长知识了。世间万物相生相克，保持着一种阴阳平衡。油脂，本身就是人体所需要的营养物质，只是吸收了太多的油脂之后，才会产生对人体不利的影响，这叫物极必反啊。亚硝酸盐，还是国家规定的食品添加剂呢，只要不超过一定的标准，对人体是不会有影响的。就一个酥饼，有多少油啊，又有多少亚硝酸盐啊，可能用仪器都无法测出里面到底有没有亚硝酸盐，简直少到可以忽略不计的程度。如果说是有影响，还真是杞人忧天了。
每次离家，总喜欢带上满满的酥饼，那是我的最爱。