萝卜焖牛腩

                      萝卜焖牛腩

         材料：

         白萝卜、牛腩（萝卜与牛腩的比例是1 : 1，萝卜可略少于牛腩）、柱侯酱、草果、八角、桂皮、蒜头、干葱或洋葱、大蒜。



　　做法：

        1）准备一锅冷水，放入生姜两2片，黄酒1汤匙，放入牛腩后开盖煮沸；



         2）与此同时，准备其它食材，草果、八角、桂皮洗干净，草果泡软后，用剪刀剪开，去掉里面的籽；切好大块姜片，剥开蒜头，整粒保留，洋葱切四大块；

         3）萝卜对半切开，再分別对半切开，然后切成适当厚片；



         4）烧一壶热水，备用； 

        5）牛腩煮开后，捞起来，用热水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；



　　6）起油锅，爆香姜片，蒜头，洋葱，倒入牛腩，炒至无血水，肉边变黄色；

         7）加入草果、、八角、桂皮，炒匀。加调料：1汤匙柱侯酱，炒匀，少许糖，3匙黄酒，半匙老抽，2匙蚝油，1匙生抽，炒均匀；

　　8）加入热水，没过牛腩肉面，盖上盖，大火烧开，转小火煮1.5小时；

        也可以倒入电子压力锅内，设置煮牛肉的档位烧煮45分钟；

　　9）如果用明火煮的话，在剩余15分钟前重新开大火，放入萝卜块，盖上盖煮10分钟，然后开盖，用盐调味，煮至收汁后，撒入胡椒粉，如果有青葱或大蒜也可以撒一点，关火焗5分钟，上菜！

　　10）如果用电子压力锅煮，煮好后，確认安全排气后，打开锅盖把牛腩连汤汁重新倒入明火锅中，再放入萝卜块，然后盖上盖子，煮10分钟，后面的步骤与9）相同