下 粉 条

   在豫西地区，每年快到年节时，村里的一些上了年纪的老把式人凑在一起，就商量着下粉条。他们说自己下的粉条吃着筋道，好吃。按他们的老傅统方法，选用优质的红术粉，有些人为使粉条好看，熬些槐角水加進去，粉条就有些金黄的颜色，除此之外不加任何东西，吃着放心。和面不仅累，还得有经验，稠了不行稀了不行，和的很筋道才可。掌握漏勺的人，不仅要有力气，而且还要一定的技术，粉条的粗细由他掌握。下出的粉条首先是要冻，然后再晒干。收起来待客过年吃。