话冬至 传习俗
冬至是24节气之一，古有冬至峭，冬至来了吃饺子，既是文化，也为了健康。
冬至是中国一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿。冬至俗称“冬节”、“ 长至节”、”亚岁“等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗 北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺。
包饺子 “饺”好运
为了让孩子们深入感受传统文化魅力和冬至节气的习俗，传承中华民族的传统文化,12月22日,实验校开展冬至包饺子活动。
欣赏饺子
看到这么好看的饺子，同学们是不是也想亲自动手试一试呢？
今天就让我们一起包饺子！
和面
冬至大如年
*菠菜面*
绿色面团：把菠菜洗净后放进沸水里煮一分钟，捞出放进破壁机里打碎，加适量水和面。
紫色面团：火龙果打碎，加适量水和面。
做饺子面要三揉三醒，所以揉好后再次用保鲜膜包起来再次松弛15分钟，这样和好的面团韧性要更好。15分钟后面团变得更软，这时候你想怎么搓就可以怎么搓，搓出来的面团表面怎样都不会裂，非常的光滑细腻。
调馅
*素馅儿*
*肉馅儿*
𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟏. 先调肉馅
①先搅水，用凉白开，少量多次加入，朝同一方向搅至水完全吸收（200g肉馅/50ml水）
②加入3大勺生抽、1勺鲜鸡汁/鸡精、1小勺十三香、搅拌均匀。
③加入葱花、姜末、热油（适量 2勺就够）淋香搅拌均匀，肉馅就调好了。
𝐒𝐭𝐞𝐩 𝟐. 加入素菜部分
水分大的蔬菜比如萝卜、白菜、黄瓜等需要撒盐沙出水后攥出90%水分再加入肉馅中拌匀
比较硬不容易熟的比如玉米、胡萝卜，需要提前焯水后再拌入肉馅。
擀皮
把面团搓成长条，切成大小一致的剂子，撒点干粉防止粘连。然后稍微搓圆，用手压扁。
用擀面杖擀饺子皮。左手捏住面剂的一边，右手用擀面杖擀压一下，左手逆时针转动一下，右手继续压一次，来回重复20来次，擀成中间厚边缘稍微薄一点的圆形即可。
包饺子
新手包饺子，开始很难做到包好看，但是首先保证不漏馅儿，多次尝试后就能越包越好看了。
包饺子的手法比较多，最常见的是一字形，包起来快，方便省时。如果不嫌麻烦，也可以尝试一下饺子的多种包法。👇
2022.12.22 AM
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煮饺子
饺子熟不熟的关键一定要看饺子鼓起来没有，再用手按一按，皮馅分离开了，这就证明饺子熟了。
冬至大如年
煮饺子的小窍门
一，煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。
二，煮饺子时一定是开水下锅。开水下锅，饺子不容易粘锅底。水开后，在饺子下锅前，最好把漏勺放在锅里，把饺子放在漏勺上。
三，煮饺子时，可以在水中加点盐。盐的作用不只是调味剂，它还起到脱水的作用。饺子遇到盐，饺子皮会脱水，起到紧致饺子皮的作用。
要做就做—“嚼饺”者
在家长的指导下，孩子们大显身手，和面、调馅、擀皮、包饺子，每个步骤都亲自参与，享受着包饺子带来的乐趣。各式各样的饺子新鲜出炉，孩子们津津有味地品尝自己亲手包的饺子，享用自己的劳动成果，脸上洋溢着兴奋与自豪，收获满满的成就感。
吃饺子 学知识
饺子中的历史
传说大约在一千八百年前，中国有位神医张仲景，有一年冬至，他回故乡，看见很多村民都冻伤了，张仲景命他的徒弟用辣椒和数味药材一起熬汤煮羊肉，再用面皮包裹羊肉馅做成耳朵的形状，连同热汤分发给村民碗热水饺下肚，村民冻伤的其朵都痊愈了。从此以后每逢冬至，人们都模仿当年的情景，做出耳朵一样的食物，久而久之形成了冬至吃饺子的习俗。