很多人觉得小鲜肉比老冻肉好吃。在冻肉和鲜肉之间，我们根本不需要考虑选择鲜肉。就连餐厅也是如此，不敢跟顾客说用的是冻肉，好像用冻肉会拉低档次!可是，事实真的如此吗?
作为食肉动物，不少人对不同的肉食各持己见。具体哪种肉质更好呢?今天小编就带你了解三种常见的肉类：热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
一、热鲜肉
凌晨杀，牛肉杀后不冷却加工，清晨直接上市销售，是牛肉中最传统的一种。我们在菜市场买的肉，基本上都是这种热乎乎的鲜肉。大家一定觉得这种肉新鲜美味。但这种刚宰杀的牛肉，没有经过任何降温处理，肉还残留着一定的温度，很容易滋生出大量的细菌、病毒等细菌。否则很容易买到半生不熟的肉。
二、冷鲜肉
冷鲜肉，又称排酸肉、冰鲜肉，准确地说应称为“冷排酸猪肉”。屠宰后迅速冷却，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)24小时内降至0-4℃，采用特殊灭菌技术，后续加工、流通、销售过程中始终保持在0-4℃范围内。由于加工前经过冷却处理。而且冷藏的过程中一直在排酸，因此冷鲜肉的酸度低，口感滑嫩细腻，看上去比较湿润，颜色比较好看，摸上去也比较柔软有弹性。
冷鲜肉在0-4℃温度下可以保存120天，与冷冻肉的储存时间短相比，对储存温度、湿度、环境的要求也更为严格，运输费用高昂，这也是导致冷鲜肉在市场上售价居高不下的最主要原因。
三、冻肉
冷冻肉是指畜肉宰杀后，用-25℃以下的低温迅速降温，彻底冻结，再以冻结状态保存在稳定的-18℃条件下出售的肉类。
绝大多数人下意识里觉得冷冻肉不好，却说不出具体哪里不好。其实冻肉与鲜肉营养成分差别不大，只是吃的时候需要解冻而已。如果解冻方法不当，肉中的细胞质、液体等物质会随着水分流失，从而使味道变差。需要注意的是，重复解冻、冷冻的冻肉是不可取的。但冻肉只要解冻正确，合理食用，其营养价值并不低于鲜肉。
此外，相对于冷鲜肉，冷冻肉的保质期更长，只要温度控制在-18℃以下，就可以保存12个月。所以同等级别的冻肉价格要比冷鲜的便宜。
官网网址：www.haimunf.com
购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。