删除
2022年11月10日下午我系闫佳琪老师在星海楼422教室进行了关于食品添加剂的化学知识讲座。
删除
近期食品添加剂在网上一直是热点问题，尤其是辛吉飞关于添加剂的一系列视频爆火之后引来了人们对于添加剂的担忧，人们是否应该谈“添”色变？
删除
闫佳琪老师针对近十年来出现的食品安全问题进行了讲解，首先是三聚氰胺事件，2008年，很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。但是三聚氰胺并不是食品添加剂，由此毒奶粉时间并不应该归咎于食品添加剂。
删除
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。由此可知苏丹红造成的食品安全问题也不能归咎于食品添加剂。
删除
“瘦肉精”对人的危害很大，有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。但是瘦肉精也不是食品添加剂。因此近几年出现的食品安全问题不能归咎到食品添加剂。
删除
中国人吃豆腐的历史有几千年了，而豆腐的制作过程就是在豆浆中加入一种食品添加剂凝固剂石膏，人们也不会因为吃豆腐导致中毒的。
删除
航天员能在太空中吃到琳琅满目的食品也是因为有了食品添加剂，比如防腐剂能让宇航员的食品保存更长时间，鲜味剂能让食品有更好的口味。从上面的例子我们能看出食品添加剂并不是毒药，它是有利有弊的，人们应该客观的看待它。
删除
食品添加剂是为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品中的化学物质或天然物质。它分为防腐剂，着色剂，鲜味剂，甜味剂，抗氧化剂，膨松剂等等。
删除
首先我们介绍甜味剂，人们买的饮料里面很多都添加了甜味剂，其中有天然的比如蔗糖，果糖等也有人工合成的比如三氯蔗糖，糖精，阿斯巴甜等等。
删除
在可乐中，就有甜味剂阿斯巴甜。
删除
在自热火锅中经常见到的添加剂是防腐剂。
删除
防腐剂最常见的类型是苯甲酸钠和山梨酸钾。他们在一定的剂量内是对人体没有危害的，但是如果摄入较多的苯甲酸钠和山梨酸钾，则对人体产生危害，由此我们不能大量食用包装食品。
删除
前段时间大火的钟薛糕，它能在太阳底下保持几个小时不化的原因就是加入了增稠剂。
删除
增稠剂主要包括琼脂，明胶等。
删除
我们生活中果冻，冰淇淋，早上喝的酸奶中都有增稠剂。
删除
删除
通过闫老师的讲解，学生对添加剂有了新的认识，添加剂在一定的剂量内对人体是没有危害的，也因为有了添加剂所以才有了现代食品工业，人们进了超市才能选购各种各样的食品。现在出现的很多食品安全问题，很多是由于不法商人非法使用添加剂导致的，正常剂量的食品添加剂并不会导致食品中毒，所以我们不应该谈“添”而色变，而是正确的看待食品添加剂。