健康生活方式的基本常识
一. 人体需要的营养成分
人的生命需要能量和营养，碳水化合物为生命提供能量，就像给汽车加的汽油。蛋白质，脂肪，维生素和矿物质 为生命提供必要的营养，而水是生命的源泉，一切的生命活动都离不开水。
二. 碳水化合物
我们每天吃的米、面、各种杂粮，水果，蔬菜，糖和酒精都是碳水化合物，它们主要是为身体提供能量，是身体的燃料。当然它们也含有高低不等的营养物质：蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。
三. 蛋白质
蛋白质的主要来源是瘦肉，海鲜，蛋，奶制品和豆类。蛋白质为身体提供营养，用来修复，再生和加强机体的功能。它也能像碳水化合物一样为身体提供能量。
四. 脂肪
脂肪的来源主要是动物油和植物油。它是人体的能量储存仓库，它和蛋白质一起合成人体所需的酶，荷尔蒙等，让人体能行使正常功能。
五. 维生素和矿物质
维生素和矿物质是人体正常行使各种功能所必需的。维生素主要来自新鲜的水果蔬菜。矿物质主要来自水果蔬菜谷物。
七. 什么是健康的饮食
现代人有丰富的食物供应，不需要储存过多脂肪以应对饥饿。健康的身体必需是瘦而结实，即多肌肉，而不是胖而虚，即多肥肉。瘦而结实才能保证精力充沛，各个器官工作良好。人体又是非常高效、经济的精密仪器，它消耗的能量很小，正常一天下来如果没有强体力劳动或运动，处于平均身高体重的人一天只能消耗1500 到1800 卡路里。而一个冰激凌就有600 的卡路里，一把花生就有500 卡路里。跑步一小时只能消耗400卡路里，走路一小时只能消耗150卡路里。因此，现代人吃饭的主要目的应该是为身体提供所需的营养，而不是燃料。营养学家按照食物为身体提供的营养高低给食物打分，鸡蛋是100分，而白米饭只有30分，即吃同样数量的两种食物白米饭只能提供鸡蛋营养的三分之一。
健康的饮食就是尽量吃能为身体提供最多营养的食物，肉蛋奶豆类因为富含人体所需要的蛋白质，所以营养价值最高，面和米次之，而糖和酒精完全没有营养，人体反而还要消耗身体的营养去消化它，所以它们是负营养食品。新鲜的水果蔬菜为人体提供维生素、矿物质和纤维素，是健康食品。粗粮相较细加工的粮食含有更多人体需要的营养，如维生素，矿物质，纤维素，因为粗粮富含纤维素，除了上面提到的清理肠道，降低胆固醇让血管畅通，它还为身体提供稳定持续的能量，有利于保持血糖稳定，预防糖尿病，也是很好的耐饥食品，吃同样热量的耐饥食品如杂豆粥比白米饭支持的时间长，因而达到减肥的目的。
健康的饮食还要少盐戒糖戒酒。人体需要的盐很少，而味觉是可以调整的。人类在漫长的进化过程中吃很少的盐油糖。而对我们现代人来说盐油糖几乎是免费供应。很容易吃过量。
人体需要的营养根据性别年龄身高体重等不同而不同。但一般人每天大约需要60克蛋白质，25克脂肪，300克碳水化合物。
健康的饮食要多样化，要吃的种类杂而量少，而不是集中只吃很少几种食物。早餐要吃的营养丰富，晚餐要吃少吃清淡。要勤喝水多喝水。
健康的饮食是健康生活方式中最重要的一项，学习科学的饮食知识，为我们的身体保驾护航！