新学期开学之际，为全力保障师生的饮食安全，莲江口中心小学积极响应上级要求，在开学前对学校食堂进行了全面细致的自检自查，以实际行动为校园食品安全保驾护航。
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一、食材严把关，安全第一步
食堂工作人员对所有食材和调料进行了地毯式排查，逐一核对生产日期与保质期，坚决清理过期食材和调料。同时，针对长时间冷冻的食品，依据食品储存规范和实际情况进行甄别，确保食材品质。这一严谨的排查过程，有效从源头消除了食品安全隐患，为师生的每一餐奠定安全基础。
二、设施大清洁，卫生无死角
排烟道作为厨房卫生的关键区域，堆积的油污容易引发火灾隐患。本次自查中，学校安排专业人员对排烟道进行了深度清理，去除了长期积累的油污。冷藏、冷冻柜也迎来了全面的除冰清理，确保设备处于最佳运行状态，为食材的妥善保存提供保障。此外，对食堂各种设施、设备进行了开学前的彻底消毒，从餐具到桌椅，从炉灶到炊具，不放过任何一个角落，全力营造干净卫生的就餐环境。
三、“三防”再升级，守护全方位
学校对食堂的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）工作进行了细致检查和完善。检查纱窗是否完好无损，确保无破损漏洞让蚊虫有机可乘；查看防鼠设施是否布置到位，定期检查捕鼠器械；对食堂的食品存放区域进行防尘处理，确保食品不受灰尘污染。通过一系列措施，全方位守护食堂饮食安全。
四、培训强意识，专业提水平
为进一步提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，学校组织了一次全面的食堂工作人员培训。培训内容涵盖食品安全法规、食材储存规范、食品加工操作流程以及食堂卫生标准等方面。通过理论讲解和实际操作演示，工作人员更加明确了自身职责，提升了食品安全操作水平。
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