在当今教育愈发注重学生综合素养培养的大背景下，为了培养学生的跨学科思维，实现知识的融会贯通，同时提高学生的实践动手能力，让理论知识真正落地生根，海南省农垦中学初二年级精心策划，在寒假期间，给同学们布置了一项别开生面的实践类生物作业——动手制作发酵类食品。
同学们热情高涨，纷纷尝试了多种不同类型的发酵食品，有散发独特酒香的甜米酒，质地细腻的酸奶，还有酸辣可口的泡菜。更值得称赞的是，部分同学展现出了超强的知识迁移能力，他们能够把制作发酵食品的操作过程与此前学过的微生物方面的知识紧密联系起来，真正做到了学以致用。
接下来，让我们一同欣赏各班的优秀作业：
1班优秀作业：
2班优秀作业：
葛婉婷
李御晨
3班优秀作业：
凌凯
5班优秀作业：
苏香鹏：网页链接
罗嘉茵
毛可欣（这位同学还做出来了奶豆腐）
周香君
林惠敏
6班优秀作业：
杨湘廷
黄廉胜
陈世轩
7班优秀作业：
王楚涵：网页链接
王小丹
柳雅溪
梁均（这位同学的米酒虽然没有做成功，最后出现了黑点，但她能够根据所学的知识分析出米酒可能是被霉菌污染了，这也算一种别样的收获。相信她下次会做得更好！）
8班优秀作业：
舒子恒：网页链接
罗颖颖
蔡文婷
王大勋
9班优秀作业：
李昌栩：网页链接
刘宇阳
10班优秀作业：
杨丰齐
丛太寅
11班优秀作业：
潘雨欣：网页链接
方晨骁：网页链接
邹雨妙
雷荣丰（这位同学还尝试做了火龙果糯米酒，颜色一定很好看）
12班优秀作业：
陈幂：网页链接
符柳盈
何光锐
陈琳
为了让同学们下一次能做出更好的发酵类食品，我们要总结一下大家在操作过程中一些容易疏忽的点：
1.制作酸奶时，牛奶要加热以杀灭微生物，因为即使是从密封包装中倒出来的牛奶，也有可能在剪开包装袋时，由于剪刀等用具不够干净，导致牛奶被污染。
2.用糯米酿制米酒时，糯米如果过于干硬，有可能因为缺乏水分影响酵母菌的发酵，从而影响酿酒的效果（如出酒量较少等）。
（编辑：陈碧妮）