2024年非常感谢央厨在田总和陈老师的一年中不间断指导和监督下，公司向央厨投入上百万资金基本完成各项基础和配套整改，实现节省人力支出，提高生产效率，节约成本，降低产品价格，与全国门店共享品牌发展带来的互惠互利和共赢
央厨全体员工在这一年中从思想上发生了巨大的转变，稳步向着规范化，流程化，精细化管理目标的方向各个推进，逐步改掉陋习，完成自我蜕变。
我们有信心在大家不断努力学习和共同努力下，晓田祥央厨一定会越来越规范，提高生产效率，降低生产成本，增強产品市场竞争力，我们不单单把质优价廉的产品供于门店，还要在市场竞争中开创一片新天地，扩大品牌影响力，提升知名度!
央厨2024年综合复盘生产销售数据分析报告如下
腊汁肉全年(根据哗啦啦推算)达:334740斤
(1)2023年销售:103685斤
(2)2024年
全年173380斤
使用占比51.7%(2025年上升空间48.3%)
同比2023年销量增长67.2%
酱牛肉全年达:42922斤
(1)2023年:30576斤
(2)2024年：27976斤
使用占比65.1%
同比2023年销量下降8.5%
炸酱应销售:80369斤
(1)2023年:27852斤
(2)2024年：38425斤
使用占比:47.8%
同比2023年增长37.9%
拌面酱应销售:29489斤
(1)2023年:28425斤
(2)2024年：37955斤
以上数据与哗啦啦相差太大
卤肉饭应销售:57622斤
(1)2023年:30056斤
(2)2024年：50145斤
使用占比:87%
同比2023年增长:66.8%
滑鸡饭应销售:38277斤
(1)2023年:25983斤
(2)2024年：41160斤
使用占比:1.07%
同比2023年:增长58.4%
鸡柳丝应销售:54256斤
(1)2023年:46604斤
(2)2024年：55855斤
使用占比:1·02%
同比2023年:增长19.8%
卤香菇年应销售:123504斤
(1)2023年:82070斤
(2)2024年：111235斤
使用占比:90%
同比2023年增长35.5%
杏鲍菇应销售:183210斤
(1)2023年:118570斤
(2)2024年：156375斤
使用占比85.3%
同比2023年增长31.8%
新品
咖喱土豆应销售:235442斤
2024年：49311斤
使用占比20.9%
卤翅根应销售:72295斤
2024年： (3月份上新) 23483斤
使用占比38.9%
大骨包
2024年：(5月份上新)15210包
按500家门店使用占比为12.6%
2024年
(1)老品共实际销售：990万元
2023年全年销售：740万
实际老品销售增长达：33.78%
(2)上新产品销售达:102万元
(3)2024年全年销售
共计达：1082万元
其中：老品销售达90.65%，新品占9.35%
同比2023年总共销售增长达:47.65%
2025年产品具上升空间优势的有
腊汁肉上升空间48.3%=161680斤，以目前售价，销售额可达:3071920元
牛肉34.9%=14980斤=584220元
卤翅根61.1%=44172斤=587487元
咖喱土豆79.1%=186234斤=931170元
炸酱52.2%=41952斤=503424元
大骨包87.4%=157320包=4090320元
总上共合计，明年央厨在原产品基础上实际可增收达:9768541万元
这几样2025年计划销售至少应达到70%，大骨包40%，代替甜不辣的"油炸菌菇肉丸"预计销售可达50万，在原基础上综合保底完成1600万
公司"晓食惠''小吃食材一站式供应链建立
(1)为央厨产品向外销售建立了渠道
(2)全安阳有3万家快餐店，185万户人家，让晓田祥央厨产品进入潜在客户群占有一席之地(3)晓食惠预销售央厨产品可达300万，明年平衡目标2000万
(4)稻留香品牌启动，加上炒鸡和相关央厨产品，预销售可达100万元至200万元，挑战目标2200万
综上所述
2025年目标
央厨保底1600万
平衡2000万
挑战2200万
各生产线增长目标计划
卤煮线
腊汁肉(哗啦啦应销售334740斤)
(1)2024年全年实销售173380斤，使用占比51.7%
(2)2025年预计使用占比达70%，年总销售达234318斤
(3)月销售为19526斤，每季度为58579斤
(4)年总销售增长为18.3%=60938斤
油炸卤煮线
卤香菇(哗啦啦应销售123504斤)
(1)2024年全年实销售111235斤，使用占比90%
(2)2025年预计使用占比达1.22%，年总销售达151235斤
(3)月销售为12602斤，每季度为37807斤
(4)年总销售增长为32%=4万斤
油炸鸡柳丝(哗啦啦应销售54256斤)
(1)2024年全年实销售55855斤，使用占比1.02%
(2)2025年预计使用占比达1.21%，年总销售达65855斤
(3)月销售为5487斤，每季度为16462斤
(4)年总销售增长为19%=1万斤
油炸杏鲍菇线
油炸杏鲍菇(哗啦啦应销售183210斤)
(1)2024年全年实销售156375斤，使用占比85.3%
(2)2025年预计使用占比达1.28%，年总销售达20万斤
(3)月销售为16666斤，每季度为49998斤
(4)年总销售增长为42.7%=43625斤
料理包生产线
咖喱土豆(哗啦啦应销售235442斤)
(1)2024年全年实销售493311斤，使用占比20.9%
(2)2025年预计使用占比达40.9%，年总销售达96399斤
(3)月销售为8033斤，每季度为24099斤
(4)年总销售增长为20%=47088斤
香菇滑鸡饭(哗啦啦应销售38277斤)
(1)2024年全年实销售41160斤，使用占比1.07%
(2)2025年预计使用占比达1.29%，年总销售达49392斤
(3)月销售为4116斤，每季度为12348斤
(4)年总销售增长为20%=8232斤
卤肉饭(哗啦啦应销售57622斤)
(1)2024年全年实销售50145斤，使用占比87%
(2)2025年预计使用占比达1.07%，年总销售达61669斤
(3)月销售为5139斤，每季度为15417斤
(4)年总销售增长为20%=11524斤
复合炸酱(哗啦啦应销售80369斤)
(1)2024年全年实销售38425斤，使用占比47.8%
(2)2025年预计使用占比达67.8%，年总销售达54498斤
(3)月销售为4541斤，每季度为13625斤
(4)年总销售增长为20%=16073斤
拌面酱(哗啦啦销售:29489斤)
(1)2024年37955斤
(2)产品工艺保存原因下架
(3)计划工艺更改
(4)计划2025年预销售41043斤(产值55万)
月目标3420斤，每季度10261斤
大骨包
2024年5月上新，500家门店，销售达20%，主要日配店，周配店因贮存空间原因使用低
2025年计划销售达40%