2024年12月24日，西城区饮食行业协会第二届六次理事会暨第四届西城区老字号餐饮文化节工作总结会成功召开。西城区人大常委会党组成员、西城区商务局党组书记、局长袁利，西城区市场监督管理局四级调研员杨保江，西城区市场监督管理局餐饮服务科科长陈生男，西城区商务局流通科科长赵杰平，西城区民政局社会组织工作科一级主任科员周红，西城区饮食行业协会会长白森森以及西城区饮食行业协会理事单位代表及重点餐饮品牌共计130余家企业出席此次会议。
1、理事会环节
会议表决通过了白森森会长作的《2024年理事会工作报告》。报告从五个方面全面总结了协会全年工作：一是开展协会日常工作，履行协会职责；二是高度重视食品安全建设，提升西城区食安水平；三是开展各类培训工作，助力餐饮品质提升；四是多角度开展美食交流，推广西城美食文化；五是深入开展理论学习，贯彻落实党建工作。
会议还表决通过了《关于西城区饮食行业协会延期换届的建议》。
2.总结、颁奖环节
总结会环节，协会为出席人员详细介绍了为期四个月的第四届西城区老字号餐饮文化节各项活动。老字号特色美食展卖、老字号美食文化展览、老字号美食文化进校园、老字号金牌创意菜评选等特色活动精彩纷呈。本次文化节的开展，全方位、多角度地展示了西城区老字号餐饮品牌的独特魅力和历史底蕴，极大地激发了广大市民和食客对西城区老字号餐饮企业的热情，有力地促进了西城区餐饮消费市场的进一步繁荣。
会议中，协会公布了第三批“百年传承金牌菜”评选结果。第三批西城区老字号“百年传承金牌菜”是继热菜、小吃面点评选后以老字号特色熟食、凉菜为主的评选活动，经过网络投票，最终柳泉居的千层脆耳、峨嵋酒家的夫妻肺片、淮扬春的肴肉等10道菜品荣获最受百姓欢迎的“百年传承金牌菜”。同时，为了激发老字号的创新激情，协会开展首批老字号“金牌创意菜”评选结果也在现场予以公布，最终致美楼的茶香排骨、同和居的如意三不沾、庆云楼的凝脂芙蓉鸡等10道菜品荣获最受百姓欢迎的老字号“金牌创意菜”。
3.拜师环节
为了更好地延续老字号餐饮的技艺传承，活动中还为两家老字号企业举行了拜师仪式。华天延吉餐厅第三代传承人李福、四川饭店品牌行政总厨付立生分别收了四名弟子。华天延吉餐厅董事长、总经理贾晓庆，四川饭店党支部书记、副总经理李斌作为见证人和师徒共同签订了拜师帖。仪式后徒弟代表马占岭和师父代表付立生，分别就传统餐饮技艺和美食文化的传承与创新发展等依次进行了交流发言。
4.领导讲话
西城区市场监督管理局四级调研员杨保江在讲话中首先介绍了西城区市场监督管理局为西城区餐饮行业提供的便利服务内容，对协会在品质餐厅建设上做出的贡献表示了感谢。同时，代表西城区市场监督管理局对餐饮行业提出了四点希望：一是希望品质餐饮企业持续发挥标杆作用，为全区树立榜样；二是希望企业认真落实主体责任，切实抓好食品安全工作；三是希望企业做好安全生产工作，强化风险意识；四是希望企业相互学习，促进发展，推广先进经验。
西城区人大常委会党组成员、西城区商务局党组书记、局长袁利在讲话中为参会企业介绍了当下北京市及西城区餐饮行业发展现状，同时介绍了西城区在老字号发展中取得的多项成果，最后袁局面向全区餐饮企业提出了四点要求：一是要推动企业管理制度创新，探索集团化、规模化、连锁化发展路径；二是要加强企业人才队伍建设，开展技艺传承人培训，提升传承人能力素养；三是要是加快经营模式创新，充分利用大数据、人工智能等前沿技术赋能生产经营；四是要擦亮品牌宣传“金名片”，要积极应用新媒体和短视频开展宣传，积极参加各类大型活动。