大寒天寒地冻,辞旧迎新,是二十四节气中最后一个节气,大寒与立春相交接,饮食上宜顺应季节的变化,在进补的基础上多添些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发,大寒期间人体的阴阳消长代谢相对缓慢,应早睡晚起,不宜轻易扰动阳气,使神志深藏于内,避免过度操劳,急躁发怒。
芝麻开花节节高,芝麻秸碎保平安。大寒赶着办年货,南北忙着过小年。芝麻作为一种中药,具有补肾养血,滋阴润燥的功效主治咳嗽,哮喘等病症。
大寒储阳气,宜阴阳俱补,"中医认为,此时阳气潜藏,是阴气最盛时期,饮食应营养全面,以滋阴潜阳、增加热量为主。大寒进补第一是适当吃一些营养价值较高的食品,保证机体的代谢需求和营养储备;第二是通过养精神、练形体、适寒温、慎起居来综合调养达到强身健体、益寿延年的功效。要注意养勿过偏,采取补泻结合、药食结合、动静结合、形神共养的方法。其次,养勿过度。养既不能太过,也不可不及。
中医科膳食推荐:杜仲核桃猪腰汤
功效:温肾固精、补肝肾。材料:猪腰2个,猪瘦肉150克,核桃仁40克,虫草花(干品)30克,生姜3~5片,精盐适量。
做法:将诸物洗净,猪腰、猪瘦肉切块,放入沸水中焯水备用;上述食材一起放入锅中,加清水1750毫升(约7碗水量),武火煮沸后转文火煲1.5小时,加适量精盐调味即可。此为2~3人量。
唐代医学大家孙思邈在千金翼方卷第十二 养性 养老食疗第四 中 论曰:人子养老之道,虽有水陆百品珍羞,每食必忌于杂,杂则五味相挠nao,食之不已,为人作患。是以食啖dan鲜肴,务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多,老人肠胃皮薄,多则不消。彭亨 短气,必致霍乱。夫老人所以多疾者,皆由少时春夏取凉过多,饮食太冷,故其鱼脍kuai、生菜、生肉、腥冷物多损于人,宜常断之。惟乳酪酥蜜,常宜温而食之。此大利益老年。虽然,卒多食之,亦令人腹胀泄痢。渐渐食之。