一、检查范围
此次检查范围包括厨政部、前厅部、市场部、策划部、设备部、后勤(食堂、公寓、办公室、库房)等6D管理工作的落地情况。
第一部分:表扬
更衣室粘贴了各档口轮班值日表,可见有规范有管理,及上周、本周,连续两周保持整洁,整改有加,故,检查组决定,下周检查依然保持,则上回处罚每人10元,奖回
第二部分:前厅部整改
水杯问题,发现一楼备餐柜里,二楼边台上等各处乱放,前厅部是否可统一归放。
3号厅电梯旁小库房内,经上次强调后,还是有私人物品存放,杂乱,请务必放更衣柜里。
3号厅电梯外公区电话,6D标线脱落,请重新粘贴
4号厅吧台收银台上顶,一直简易包装遮盖,是否可以购置装饰品美化。
4号厅雅间区过道,因传菜频繁磕碰,木质护角严重伤痕,前厅部与工程部联系,协商更好的整改办法。
4号厅,花艺因底座摇晃,现地置归放,完全已成了闲置物品,散落角落,无欣赏价值,此项问题已经长达一个月之久,也没有合理的整改方案。前厅部与策划部、设备部联系,群策群力,共同协商一下,可否利用插花方式造景等等。。。。。如果没有结果,待周六晨会上会汇报。
第三部分:厨政部整改
三楼厨房一直以来是6D的标杆,每周二的晚上经常见证地面角落、灶台、荷台、物料台等的彻底清理,但本周物料台均未打扫,是松懈还是不以为然,难道良好的行为需要监督来实现保持吗?以恒的展示是哪个环节出了问题,请反思。
第四部分:设备整改
二楼卫生间公区西南角摄像头被桁架遮挡,影响可视范围,故,设备部调整一下方位。
总之,常规的检查反馈的就是近日的状态,请各部门不要忽视细节,更不要不在乎你们的表现力。