每周营养健康小知识
冬天是一个寒冷的季节，人们往往会选择一些温暖的食物来驱赶寒意，同时也要注意补充营养，增强抵抗力。
在这个季节里，有一种食物既能暖胃又能养生，那就是红薯。红薯是一种常见的农作物，它的价格便宜，口感香甜，做法多样，而且营养价值很高，被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。
一、红薯的养生功效
红薯的营养成分非常丰富，它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。这些物质对人体有多方面的益处，具体有以下几个方面：
降血糖控制体重。红薯是一种低热量的食物，每100克红薯只有86千卡的热量，而且它的淀粉含量比米饭和面食低，升糖指数也比较低，不会导致血糖的急剧上升。红薯中的膳食纤维还能延缓胃的排空，增加饱腹感，减少食欲，防止过量摄入热量，从而有利于控制体重和防止糖尿病。
延缓衰老保护皮肤。红薯中的胡萝卜素和维生素C不仅能抗氧化，还能促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和光泽，防止皱纹的产生，延缓皮肤的衰老。红薯中的维生素A还能维持皮肤的正常代谢，防止皮肤干燥、粗糙、色斑等问题，让皮肤更加嫩滑。
增强免疫力抵抗疾病。红薯中的维生素C、维生素E、硒等微量元素都能增强人体的免疫力，提高抗病能力，预防感冒、流感等常见的呼吸道疾病。红薯中的黏液蛋白还能保护消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑，防止炎症的发生，对胃炎、胃溃疡、关节炎等疾病有一定的缓解作用。
二、红薯的吃法
煮红薯。煮红薯是最简单的一种吃法，只要将红薯洗净切块，放入锅中加水煮熟即可。煮红薯的好处是能够保留红薯的原汁原味，不会破坏红薯中的营养成分，而且煮熟的红薯更容易消化，不会引起胀气。
三、红薯的注意事项
红薯不宜空腹吃。红薯中含有大量的淀粉和纤维，如果空腹吃，会刺激胃酸的分泌，增加胃的负担，导致胃痛、胃酸过多等问题。因此，红薯最好是在饭后半小时左右吃，既能补充能量，又能缓解饥饿，还能降低血糖的升高速度。
红薯不宜吃太多。红薯虽然营养丰富，但是也不能过量食用，否则会造成身体的负担，引起一些不良反应。因此，红薯的食用量要适度，一般每天吃一两个就可以了，不要超过三个。