铜川矿务局中心医院养生食话之葛根粉粥

     一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。铜川矿务局中心医院71年来秉承孙思邈食养思想“安身之本，必资于食，服食颐养，患病饵养”正所谓“食药辩证，食疗为先，药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。

葛根粉粥

     葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的块根。葛根粉是将葛根切片，经水磨而澄取的淀粉。葛根粉粥在《太平圣惠方》等书中有记载，是用葛根粉和粳米加水煮成，具有清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压的功效。

     适应症：

     热病烦渴、斑疹不透、高血压、冠心病、心绞痛、老年性糖尿病、慢性脾虚泻痢、夏令口渴多饮等症。

     煎煮和服法：

     将葛根切片，水磨澄取淀粉，每次取葛根粉30克，或成品葛根粉，选用粳米50克（浸泡一宿＞，同入砂锅内，加水500毫升，用文火煮至米花粥稠，当半流饮料，不计时稍温服食。

     论治解说：

     葛根味甘性平无毒，归脾胃二经，能解肌退热，鼓舞胃中清气上行以输津液，使肌热退，清阳升，津液得以上承，故生津而止渴，与米煮为薄粥，更增益胃之功。《太平圣惠方》中说："葛根粉粥：治胸中烦热或渴、心躁。葛粉四两，粟米半斤，以水浸粟米经宿来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。"其民间亦常有人以新鲜葛根蒸熟吃，谓其"味道甘美"。若以此煮粥，则既可治病，又可充饥，真是两全其美呢！

     葛根善入脾胃经，而以阳明胃经为主。阳明主肌肉，故有解肌退热，透发斑疹。煮成粥后，凡有邪热郁于肌表，身热不退，无论口渴或不渴，有汗或无汗皆可食用，尤其是表症而有项背强者最为适宜。

      现代研究：

      本品含黄酮类及淀粉，有较强的解热作用，又能缓解肌肉痉挛，并有扩张脑及冠状血管，所以近来，把它用于治高血压、冠心病和心绞痛。

      注意事项：

      脾胃虚寒者忌食。