为全面贯彻落实食品安全工作要求，进一步加强学校食品安全管理，有效提高师生应对食物安全事故的紧急处理能力，最大限度地减轻或者消除突发事件的危害，保障学生的身体健康与生命安全，11月 28日，九江市长虹小学开展了食品中毒事故应急演练。
演习开始，午餐后，学校医务室接到班主任报告课堂上有2名同学出现腹痛、呕吐、头晕等症状。随后又接到其他班主任报告也有学生出现上述症状。经判断疑似食物中毒，校医立刻上报学校分管领导。班主任稳定其他学生情绪，随即拨打学生家长电话，并疏散班级学生至操场。
彭校长赶往现场，并指挥立即启动预案。年级组长立即核查各班情况，汇总学生信息；应急指挥部成员第一时间将现场情况报告教育局、区市场监管部门、疾控中心，并拨打120；各班主任通知异常学生家长及时到达指定地点。班主任组织突发状况的学生有序离开现场，并安排教师护送不适学生到学校校门口等待救护车，随同救护车将上述学生护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。
总务主任第一时间赶赴食堂，采取措施有效保护好现场。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存。期间，严禁无关人员进入食堂。
演练结束后，彭校长对本次活动进行总结概括。从食物中毒时对学生所采取的救治措施、应急响应过程等方面进行了认真分析，强调了食品安全的重要性以及学校对食品安全的重视。
食以安为先，安以防为先。此次演练不仅提高了师生的食品安全意识，还提升了学校应对突发安全事件快速响应和协同处置能力，为平安校园奠定了坚实的基础。学校将继续严格按标准对食堂进行严格管理，完善各项管理制度，全力守护校园师生"舌尖上的安全"。