福州市亭江中心小学食品安全专项整治工作动态简讯（11月28日）

一、食品安全工作情况        

11月28日，食品安全员认真做好餐品验收工作，留存供餐企业配送清单。检查封闭式食品专用运输车辆卫生及配送车辆的消毒记录。      

送餐人员证件齐全，配送食品包装完整，食材新鲜，营养丰富。配送餐品与食谱一致、饭菜中心温度高于60摄氏度、食品加工制作时间与食用时间间隔小于4小时，认真填写交接单，做好各项记录；对餐食进行全品类食品随机留样，每个品种留样量不少于125克，按供餐整盒盛放于密闭留样专柜（冰箱）内，在冷藏条件下保存48小时以上。

局领导林勇委员到校陪餐，学校行政按时做好陪餐工作，填写陪餐记录。陪餐人员在学生就餐前30分钟，对当天餐品的食品安全、从业人员操作规范等情况进行检查，对饭菜外观、口味、质量、份量以及学生就餐秩序情况进行评价。