为加强幼儿园食品安全管理工作，营造良好的食品安全园所环境，同时加强教职工应对突发事件处置能力，保证全园食品安全应急处置工作的顺利开展。我园于2024年11月27日上午举行了食物中毒突发事件应急演练。
一、严格部署 明确职责
为达到预期演练目的，安全副园长按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。
二、情景模拟 实操演练
01 突发情况 幼儿呕吐
户外活动时，大三班老师发现一名幼儿出现恶心、呕吐现象，随后又有两名幼儿腹痛、全身乏力。发现情况后，配班教师立即去找保健医，主班老师立即通知安全副园长，保育老师迅速组织其他幼儿撤离呕吐物现场，安抚幼儿情绪，并时刻观察幼儿身体状况。
02 初步诊断与报告
保健医立即赶到现场对幼儿进行全面检查，初步诊断该幼儿疑似食物中毒，安全副园长立即向园长汇报现场情况并联系家长说明情况，食品安全应急小组迅速赶到现场，即刻启动食物中毒应急预案，立即拨打急救电话并向学校领导汇报。
03 及时送医 跟踪情况
保健医生持续观察患儿并陪患儿等待救治。班主任通知患儿家长前往医院，并询问幼儿的药物过敏史，安抚患儿家长情绪，并告知家长幼儿在园情况。
04 现场清理与消毒
保育员将呕吐物封存，并留取样本以便后续检测。然后对呕吐物进行清理，并用84消毒液对呕吐物现场进行消毒、清理。
05 封存留样 配合检查
食堂安全负责人和园长迅速到食堂详细了解今日餐点情况，排查食物中毒原因。食品安全应急小组对冰箱和食品留样柜进行封锁，并对食堂现场进行保护，等待相关部门进一步检查。
06 其余幼儿留观与排查
对患儿所在班级的其他幼儿进行留观，密切观察他们的身体状况。全园各班级也需密切观察在园幼儿的身体状况，确保及时发现异常情况。
07 宣传教育
利用演练契机，向全园师幼普及食品安全知识和食物中毒应急处理知识。鼓励师幼积极参与食品安全管理，共同维护幼儿园的食品安全。
三、温馨提示
食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病。属于食源性疾病的一种。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的处理
1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
2. 导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
3.就医：立即拨打120，及时就医。
预防食物中毒安全小知识
1.保持清洁
拿食物前先用肥皂洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。
2.生熟食品要分开
加工处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。
3.食物烧熟煮透
肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。
4.安全温度保存食物
熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。
5.水和食物原材料安全
使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。
拟稿：阮文琴
编辑：李金美
审核：张琼芳
签发：苏梦琦
