烹饪与营养：巧手做寿司——鲤泮庄小学系列劳动公开课纪实（十四）

       为丰富学生的在校学习生活，培养学生的动手操作能力，落实“双减”政策，促进我校工作五育并举，鲤泮庄小学系列劳动公开课持续进行中。本次执教的是我校张紫琦老师，她为学生们带来了一节《巧手做寿司》，属于“烹饪与营养”任务群。

了解寿司

      很多人认为寿司源自日本，然而事实上，寿司的根源深植于我们悠久的历史文化之中——早在公元200年后的后汉时期，寿司便已在中国的土地上流传开来。及至宋朝，战乱频繁，寿司更成为了流离失所百姓用以果腹的便捷食物。

       在活动拉开序幕之前，张紫琦老师巧妙地运用了丰富的图片资料与生动的视频内容，引领孩子们穿越时空，深入了解寿司的起源故事、多样种类以及精细的制作工艺。

制作流程

       寿司的主要原料是米饭，肉松，海苔，紫菜等多种新鲜食物，是孩子们都很喜欢的美食。不但可以通过不同食物组合搭配制作出各种精美的造型，还可以让孩子们获得艺术欣赏和美的享受。

       张老师介绍了做寿司所需要的原料：米饭、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠、海苔和肉松等。仔细讲解了做寿司的过程：海苔上铺上一层薄薄的米饭，然后在上面放上切好的食材，黄瓜、火腿、胡萝卜、肉松等，最后慢慢往上卷，同时用力捏紧，卷好后用刀切开，美味寿司就做好了。

实践操作

       为了使同学们掌握做寿司的方法，张老师在班内举办了“厨王争霸赛”的活动，同学们尽管手法尚显生疏，但他们脸上绽放的笑容与心中洋溢的幸福感却异常灿烂。在寿司制作的现场，氛围热烈非凡，欢声笑语不断，每一位同学都沉浸在这份动手创造的乐趣之中，尽情享受着制作寿司的每一个瞬间。

成果展示

       经过一番努力，一盘盘色香味俱佳的寿司作品终于呈现在大家面前。每个小组的组长都介绍了本组的作品，学生们看着自己亲手制作的寿司，脸上洋溢着满满的成就感和喜悦。

活动感悟

       通过这节课的学习，学生们既领略到了制作寿司的乐趣，也深刻体会到了制作美食背后所蕴含的劳动价值与意义，真正实现了在实践中成长，在劳动中收获。