一、工作动态。
1.陪餐情况。今日菜谱为香菇钵钵鸡套餐包括：萝卜烧鸡块、回锅肉、双色冬瓜粒、蒜蓉盖菜、榨菜肉丝汤。陪餐老师核对菜品与菜谱一致，整体菜品搭配合理。学生反映菜品可口，剩菜剩饭较少。
2.供餐车间监督；今日10点15分我校食品安全员随机对供餐公司的分餐车间和洗碗车间进行监控抽查，抽查情况表明配餐公司员工着装规范，流程清晰，车间环境干净卫生，符合食品安全规范。
3.进货查验情况：今日食品安全员对照进货单和菜品溯源进行查验，检查结果正常。
4.中心温度检测：今日进行菜品随机测温，中心温度为77℃，符合学生用餐标准。
5.留样检测：今日随机抽取两份学生餐，单样菜品大于125克进行留样观察。
6.食品安全宣传：今日我校午托看班老师对学生开展营养搭配合理饮食知识课堂，通过介绍人体需求的各类营养元素与蔬菜食品一一对应提高学生对自身营养需求的认识。
二、典型事例。
1.用餐时间限制。学生在午托期间用餐时间容易受到聊天、玩耍等因素影响造成用餐时间过长饭菜温度过低，这种行为存在安全隐患，经学校食品安全管理小组商议，我校对全体午托老师进行培训，要求在学生用餐期间保持安静且在规定时间内完成用餐。行政陪餐老师负责监督午托老师是否履职到位。相信在大家共同的努力下学生们能健康成长。
三、制度清单
1. 福州市儒江小学食品安全主体责任长效机制
2.福州市儒江小学午餐日管控、周排查、月调度制度
3.福州市儒江小学配餐采购索证索票制度
4.福州市儒江小学餐饮服务管理企业评价退出机制
5.福州市儒江小学校园食品卫生监督机制
6.福州市儒江小学午托食品安全管理工作方案
7.福州市儒江小学食品安全突发事件应急预案
8.福州市儒江小学午托从业人员健康管理制度
9.福州市儒江小学午托领导陪餐制度
10.福州市儒江小学
福州市儒江小学
2024年11月27日
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