历史背景
温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的鮸鱼（米鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富：含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、钼、碘、硒及大量的蛋白质。
制作工艺
温州手工鱼饼
1.鮸魚肉500克
2.肥标肉300克
3.生粉100克
4.味精.4.克
5.细盐8.克
6.味粉5.克
7.糖粉3克
8.姜沬10克
9.葱白沫10克（加葱白制做需当天用完）
10.内脂豆腐600克
11.蛋白35克
12.水100克，
13.蒸30分钟
制做流程：
第一步：把（1.2）.合成拌均匀揉搓
第二步：加入（4.5.6.7）揉搓制粘手
第三步：加入（3）拌均匀进行揉搓
第四步：加入（10）拌均匀粘稠粘手不脱離，然後揉成团醒5分钟，
第五步：加入（8.9.11，12）进行摔砸上劲，摔砸次数35-40下注意，一定要上劲，要有黏手的感觉，不然成菜口感会不佳。
第六步：搓成丰满条状型.也可根据自己喜欢的形状来制作
第七步：上蒸箱大火蒸制7-8分钟，走菜的时候下入五层热的油锅中炸至表皮金黄即可，装盘根据各人喜好来就可以，此菜做汤味道鲜美，口感鲜香嫩滑，老少皆宜。也可以直接蒸食是江浙一带的地标特色美食。
渔家人的古朴食谱
鱼饼，是每个温州人都忘不了的那口味道。
在明清时代仅供于朝廷，随着生活水平的提高，走上百姓餐桌。
鱼饼制作进一步改进，使鱼饼更具弹性和光泽。而苍南的鱼饼制作技艺，在2018年正式获批苍南非物质文化遗产。
独特风味
作为海边人对鱼特有的创意吃法之一，鱼饼最早在汉朝时期就有了制作记载，民国时已相当出名。
当时鱼饼主要原料是豆腐、山粉、鱼肉或者肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后放在油锅里炸，这也是鱼饼在早期的一种做法。
而辰颐的鱼饼则是温州的老师傅们在传承的基础上进行创新，以东海的野生鮸鱼为主原料，结合传统配方及先进工艺制作而成的，工厂就在温州，是绝对正宗的温州味哦~
当地文化中的地位和影响
温州鱼饼的传承一直是温州人文化传统的一部分。无论是家庭制作还是商业生产，温州鱼饼的制作技艺一直秉承着传统，保持着传统的制作方式和风味。同时，也有一些现代制造商将温州鱼饼推向市场，以满足更广泛的口味需求。