班级：食堂姓名：时金娟时间：2024·11
十一月是个美丽的季节，也是个收获的季节。在这充满诗情画意的月份里，我们为孩子们高兴、忙碌、欢乐！在丝丝寒意中，11月缓缓过去，让我们一起回顾食堂，看看这个月的精彩“食”刻吧！
半日开放·自助餐
近期，我园开展了一系列丰富多彩的家园活动，上月家委率先走进食堂，品鉴美食；本月则迎来了幼儿半日开放活动，家长们走进幼儿园，亲眼见证孩子们的丰富膳食，营养均衡…幼儿园于11月15日开展了每月一次的自助餐活动，一起去看看吧!
前期准备
在幼儿园的厨房中，厨房师傅们用心准备着美味的自助餐。我们精心挑选每一样食材，如同挑选珍贵的宝石；我们用心烹饪每一道菜肴，仿佛在雕琢精美的艺术品；我们用心布置每一处细节，就像在打造一个梦幻的乐园。用爱与责任，为孩子们带来一场丰盛的美食盛宴，让孩子们在美味中感受幸福与快乐。
用心准备
王副园长带领行政人员，和来园督导的家长一起体验食堂工作，与我们一起为幼儿清洗水果，这让我们更加有了干劲！
美味餐食
很快，美味的各色餐食就出锅啦！那扑鼻的香气，仿佛是一场盛宴的前奏；那丰富多样的菜品，像是一幅色彩斑斓的画卷；那诱人的美味，让孩子们的味蕾欢呼雀跃。这是厨房师傅们用心准备的成果，他们用爱与热情，为孩子们烹制出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。让孩子们一起享受这美味的自助餐，感受幼儿园的温馨与快乐吧！
蒜蓉粉丝蒸扇贝、开口笑、浇汁蘑菇仔、果仁菠菜…
什锦水果拼盘、糖醋排骨、栗子酥、葱爆羊肉、三色豆苗汤…
自助餐进行时
小朋友们满怀期盼地等待着美味自助餐的开启。孩子们整齐地排队有序取餐，眼中闪烁着期待的光芒，一个个迫不及待地想要品尝那诱人的美食，脸上洋溢着纯真的笑容，这是幼儿园里最可爱的画面，也是对美食的最美期待，更是对食堂师傅们的感谢！感谢他们的辛苦付出和用心奉献❤️
家长们亲自观摩了孩子们的进餐环节，相互交流着自己的想法，对食物的色、香、味、形给予了高度的肯定与赞赏。通过缤纷的美食，品味到的不仅是孩子们在园的伙食，更是食堂人员对孩子们浓浓的关爱与守护！
餐具“净”化·幼爱无瑕
幼儿园始终把孩子们的健康放首位。过去，我们曾用洗涤灵清洗餐具，如今为了孩子们能享受更天然、安全的用餐环境，已改用碱面水清洗。其清洗步骤严谨规范：首先，在适量温水中加入适量碱面，充分搅拌使碱面溶解；接着，将餐具完全浸泡其中，让碱面水与餐具上的油污充分接触；然后，使用专用清洁布仔细涮洗餐具的每一处；最后，用清水反复冲洗多遍，确保无碱面残留。
这项工作离不开园领导的周全安排和老师们的积极配合，给与我们工作上的极大帮助。用餐结束后，老师指导孩子们用纸巾先擦嘴，再擦碗盘，养成良好的卫生习惯，激发幼儿爱劳动的意识！同时，也为我们用碱面水清洁餐具减轻了负担。
大班
中班
小班
此次改变，是我们在健康之路上的又一坚定步伐，让孩子们的每一餐都更安心，愿他们在这充满爱的环境里茁壮成长！
超市询价·食材对比
11月我们继续10月巡视组审核食堂工作，市场询价是由食堂魏班长和保健医李丹丹同去，然后由魏班长负责整理统计资料，魏班长对此工作认真负责，一丝不苟，我们其他人员也积极配合班长工作，下班后到周边各个超市进行了询价并拍照转发给班长，然后班长与供货商给的采购价格和食材质量进行了对比，有高出创价网价格的食材，及时与供货商沟通，调改！
幼儿食光“手”护安全防线
肉类的切丝，切片等加工原来都是有供货商负责加工好，为了更好把控肉类产品的质量，园领导决定由食堂自己加工。操作虽添忙碌，却让隐患无所遁形，双手穿梭于食材间，是把控品质的坚守，从源头锁住新鲜与安全，以热忱之心、亲为之举，编织“舌尖安全网”，让孩子们在每一餐里，尽享美味，茁壮成长！
生日会
在温馨的幼儿园里，食堂烘焙师傅(马银山)大展身手为小寿星们精心制作了生日蛋糕，满是甜蜜期许；食堂还给准备了煮玉米与蒸地瓜，散发着质朴的香气。还有那些小巧可爱的“小甜心”，点缀着孩子们的集体生日。每一口美味，都饱含着食堂人员对小朋友和大朋友们深深的宠爱与美好祝福🎂❤️
菜品展示
11月，食堂开启“京”“津”美食之旅。为小宝贝们呈上京津特色佳肴，炸酱面酱香四溢、驴打滚香甜软糯、溜鱼片鲜嫩可口、锅塌里脊、八珍豆腐素烧四宝等等……传统津味与京城风味在此交融，让孩子们的味蕾领略地域美食魅力，在丰富餐食中收获满满的营养与快乐。
赛场背后的“食”光守护与力量支撑
曙光还未完全驱散晨雾，食堂的灯便早早亮起，三位食堂师傅精心为老师们准备了丰盛切营养得早餐(煎蛋、营养小米粥、面包片等)。
同时食堂其他人员迅速变身“大力士”，开始运输运动器材：充气器械、地垫、供应喝水保温桶、警戒线、垃圾桶等物资，把一切后勤保障做好。
运动会结尾食堂人员变身运动员，积极响应运动会号召，参与拔河比赛，为运动会增添了气氛。
成人餐“食”光背后的坚守与付出
园领导为了提高教职工的伙食质量，营养更加丰富，从十一月开始对老师的早，中餐进行了升级，商议决定后由食堂副班长时金娟与大厨刘树乾师傅负责，一起改变我们的成人餐食，让老师们吃的健康并有仪式感。
往昔，早餐台上仅有一种面食，虽也饱腹，却略显单薄。如今，面点师傅将面食增加至三种：面包、带馅儿或不带馅儿的；甜口或咸口的。
午餐从“一荤一素一汤”进阶为“两荤一素两汤”，这数字之变的背后，是沉甸甸的劳作。
餐盘背后，是食堂人员满手油渍、汗湿衣衫的辛勤耕耘。以平凡之躯，在烟火厨房铸就不凡“食”光，让成人的每一餐都满溢家的温暖、爱的分量。
水果是每日3种，自由选择一种食用，酸奶自行择取
除此之外，我们在物品的陈列上也有了相应的调整。
改变前的摆放
改变后的摆放
秋酿幼园咸菜情
在这秋意渐浓、万物收藏的美好时节，幼儿园食堂里，正悄然酝酿着一份独特的温暖与关怀。食堂的师傅们怀揣着对美食的敬意与热忱，精心挑选每一颗鬼子姜，择取每一把雪里红，把它腌制成可口的咸小菜，这腌制的不仅仅是咸菜，更是对传统文化的坚守与传承。
每一口鬼子姜，每一勺雪里红，将成为教职工餐桌上的一抹亮色，在繁忙的工作间隙，带来片刻的满足与慰藉，凝聚着幼儿园对教职工的关爱与呵护！愿这份温暖，伴随每一位教职工度过一个又一个美好的冬日，让幼儿园这个大家庭在爱与美食的交融中，愈发温馨和谐！
定期培训·提高防范
接9月10月“餐具清消流程、消毒液浓度配比”的培训课，保健医李医生于11月16日下午，对食堂张师傅，刘师傅进行了随机抽考…
学习消防·自查安全
食堂人员积极参与消防课程学习，全神贯注，认真聆听消防知识，将安全要点铭记于心。课后，我们迅速行动，对食堂燃气管道与电插座展开全面自查。以严谨之态，查隐患于细微；凭专业之心，保安全于日常。为食堂平稳运营筑牢坚实防线，让美味与安心在烟火中同行，守护每一位就餐者的健康与平安！
工作中的不足与改进：
1、清蒸银鲳鱼有点柴，口感不好，改进措施就是以后改为红烧银鲳鱼或者侉炖鱼。
2、现在是冬季，幼儿青菜到班里有点凉，改正措施就是青菜让师傅晚点炒，所有的菜和主食出锅后做好保温。
回顾11 月的食堂工作有优点也有不足，展望 12 月，我们会在菜品创新上持续发力，进一步优化营养搭配，让孩子们吃得开心，家长们更加放心。同时加强食堂与班级的互动，根据老师和孩子们的反馈及时调整，让幼儿园食堂成为孩子们健康成长的有力保障，用美食陪伴他们度过美好的童年时光。