课程缘起
小班的小朋友们来幼儿园已经两个多月了，我发现班级里面小部分幼儿特别挑食，看见幼儿园的饭菜里面有青菜，就会偷偷把青菜挑到桌子上，说：“我讨厌青菜！”有一次，宣宣小朋友看见白菜就喊道："老师，我不要吃青菜！”我说：“绿色叶类的菜有很多的维生素和营养，我们人类身体里面都需要它，但小朋友们都不喜欢吃，这可怎么办啊？”于是在我们的讨论下，开启了关于白菜的探索之旅。
初识白菜
了解——白菜的营养价值
大白菜吃起来味道甜甜的，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、铁、钙、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。具有清热解毒、生津养胃的作用。
寻找——生活中的白菜
有趣的白菜
通过老师的介绍，孩子们知道每一颗白菜都长得不一样，并且它切开后层次分明，横截面里还有很多线条，弯弯曲曲，十分好看。
之后孩子们通过各种感官体验和游戏，加深了对白菜的认知，了解了白菜的形状、颜色、触觉、味道，他们发现了每一片白菜叶子都长得不一样，在按压白菜时，也可以听到清脆的声音，闻一闻白菜叶子，也有一股清香味。
会变颜色的白菜
科学实验之“会变色的白菜”，让我们一起来做实验吧！
材料：彩色颜料、水杯、水、白菜。
第一步：杯中装小半杯水。
第二步：每杯水放一种颜料（少量），搅拌均匀。
第三步：取一片大白菜放置杯中一天后观察。
通过试验，我们发现白菜叶子变了颜色，小朋友们积极的讨论着白菜变色的原理，原来是因为植物和人一样需要喝水，它们喝水的方式是通过一个叫导管的细胞吸收的，它是管状结构的，和我们喝水的吸管一样。于是我们就能看到每一片白菜里的导管都因为吸水而变色了。
通过试验和老师的讲解，小朋友们也了解到了大白菜在地里种着的时候，是通过导管吸取水分和养分，才能茁壮成长。